喝小米粥养胃吗

中医讲小米“和胃温中”,在所有的谷类中,小米粥是最养胃的。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。还是是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。

喝小米粥养胃吗

中医讲小米“和胃温中”,在所有的谷类中,小米粥是最养胃的。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。还是是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。

小米粥是流质食物,不需要咀嚼充分就可快速进入胃肠中,分解成葡萄糖被人体吸收,降低人体肠胃负担;又能促进胃酸分泌,有助于食物的消化吸收,还能提升血糖。由此来看,喝小米粥养胃是对的。小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,本身就有健胃和中的作用。但仅有小米熬成的粥营养不是很足,煮小米粥时应适当添加一些其他的食材,如红枣、百合、枸杞、山药、豆类、南瓜、莲子、豆浆等。这样熬出来的小米粥营养更全面。小米粥几乎是百搭的食物,血脂偏高,可适当加入燕麦片同吃;加蜂蜜调和,可加强润肠通便的功效;加入百合、银耳可润燥除烦;放入红枣、桂圆肉可滋阴补血。

营养学家指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

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小米粥的营养价值

小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克;一般粮食中是不含有胡萝卜素的,但小米每100克含量达0.12毫克;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面;矿物质含量不低,其中含有的铁有助于产妇产后滋阴补血,调节虚寒的身体,恢复体力;所含的碘,能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜,能维持正常的生殖功能和生长发育,若孕妇摄入足够量的铜,可防止早产;小米的蛋白质中色氨酸含量位居谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用,睡前服用小米粥可使人安然入睡;多种氨基酸有助于减轻皱纹、色斑、色素沉着,达到美容、防衰老的目的。

小米粥极易被人体吸收,被营养专家称为“保健米”。小米粥有健胃消食、益肾气、除热解毒的功效,对肠道有好处,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状。要注意的是,小米粥中赖氨酸含量低,不利于人体增强免疫功能,而亮氨酸的含量过高,若饮食中摄入过多的亮氨酸会增加体内氨的数量,破坏肝,肾功能。所以,小米粥不能当作主食,且熬煮小米粥时应与红枣、红糖、百合、南瓜等一起煮,功效更佳!

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小米粥的做法

小米粥的做法多种多样,添加不同的食材有不同的功效。南瓜中含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷等成分,刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。小米搭配南瓜是一道营养好粥,老少皆宜,香甜美味;若小米搭配红糖,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,可作早餐食用;小米搭配鲢鱼。有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。下面为大家推荐几种小米粥的做法。

南瓜小米粥的做法如下:

1、小米洗净,浸泡半小时;

2、南瓜去皮除瓤,切成小片状或用豆浆机制成南瓜泥;

3、往锅中加入足量的水,大火烧开后,将南瓜、小米连同浸泡的水倒进锅中,若是南瓜泥,则只需在小米开花后再倒入煮十分钟即可;

4、烧开后,转小火熬煮约半小时,待米开花即可关火;

5、稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜,搅拌均匀即可完成。

红糖小米粥的做法如下:

1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,切碎备用;

2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮;

3、待小米开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火。

鲢鱼小米粥的做法如下:

1、将鱼去鳞、鳃及内脏洗净、去刺,切成片,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻备用;

2、小米淘洗干净;丝瓜仁洗净;

3、锅置火上,放入小米、适量清水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。

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煮小米粥的注意事项

很多人在煮粥时没有注意,常常一锅煮,往往使粥流失了大量的营养素。煮粥的学问可大着呢,不是把米和水放在一锅煮就能出现美味营养的小米粥的。接下来为大家介绍煮小米粥的注意事项。

1、选材很重要,优质小米的米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质;闻起来有一股清香味;尝起来味佳,微甜,无异味;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、熬煮的时间一定要够,至少要半个小时以上,若熬到小米开花,味道会更好;

4、一定要先烧开水然后放入小米,大火煮沸,然后改为文火煮,汤粘稠后即可关火;

5、锅中放足量水,不可中途加水,烧开;

6、刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖;

7、熬至半个小时以上时,加入少许食用碱,可增加粘稠度,也更容易熬熟,但味道会受影响,酌情而定;

8、小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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