大芋头和小芋头的区别

在日常生活当中,每家每户每天都需要去超市和菜场购买新鲜食材来做饭。芋头是一款非常常见的家常菜,想必很多人都吃过。常常可以看到大芋头和小芋头,那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍大芋头和小芋头的信息~

大芋头和小芋头的区别

相信居家过日子,自己开火动手做饭的人都知道,超市的蔬菜区所卖的芋头还有大小之分。很多人都不清楚这两者有什么区别,难道仅仅只是大小的区别吗?那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢?

芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别,只是一个大一些,一个小一些。另外小芋头的口感比较好,比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头,下面为大家分享几位网友的经验与看法,供大家参考~

闭嘴丶不许浪:大的适合做拔丝,小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色:大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉,很好吃的。

夏祝0:小的含糖多,大的淀粉多。

哬怭溫妏尒蕥:看产地的,产地步通,质量不同啊,很多烧不熟啊,个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

ali182:小芋头先拿高压锅压软,再和鸡一起烧,那个香呀,鸡不好吃了,芋头超棒。

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大芋头蒸多久

大芋头的块头比较大,洗切等都比较方便,大芋头也可以做出很多美味。还可以直接蒸芋头吃,蒸多久也是一个问题。那么大芋头蒸多久好呢?

芋头蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会。怎么蒸芋头?你把它切成一小方块一小方块的蒸,应该不会是芋头的问题,加点碱能熟的快,但会破坏营养成分,你试试先在热水里焯到半熟,再蒸。

在蒸大芋头的时候,放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些,盖上锅盖闷,水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了,这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。

大芋头蒸的时间主要还是要看芋头的大小以及掌握火候,如果家里有微波炉,还可以放在微波炉里蒸,时间只需20分钟就可以。

蒸的时候注意不要用高压锅,高压锅蒸出来不香,而且会太烂。就用家用电饭保去蒸,蒸10分钟左右是最佳时间。

那么怎么判断芋头蒸熟了呢?一般蒸芋头是不用太久的,看你是一整个还是切半蒸的哦,你可以用筷子去戳一下,能过穿过一整个的话,证明熟了。不熟就穿不过去。

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大芋头怎么去皮

很多人都很喜欢吃芋头,芋头也可以做出很多美味的菜肴,对于芋头这样的一种比较常见的食材,大家一定也很关心炒菜前的清洗工作。那么大芋头怎么去皮呢?

很多想要吃大芋头的人会想要将大芋头的外层皮去掉,那么大芋头怎么去皮呢?

一般大芋头去皮是先放在水里煮,然后待熟了之后就可以把皮剥掉了,这个时候注意不要偷吃哦~或者是不煮熟,直接用刀削也是可以的~

还有一种方法是找出一个一块钱硬币,然后用硬币直接刮皮即可~

当然还有网友表示如果是蒸大芋头,那么建议不要去皮哦,因为去皮之后大芋头就会散掉。那是因为大芋头里含有丰富的淀粉,煮熟之后容易瘫软。直接蒸好的大芋头,可以沾糖吃,趁热吃,口感绝佳~

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小芋头的营养价值

相比于大芋头来讲,小芋头的口感要更加好,所以小芋头会更加受人亲睐。小芋头不仅可以做出各种没美味好吃的,还具有很高的营养价值,那么小雨天的营养价值具体是怎样的呢?

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

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小芋头的食谱

小芋头的做法非常多,咸的甜的,千变万化。其实小小芋头也是一个大艺术。想必很多人都很喜欢家里妈妈做出的芋头的味道。下面为大家介绍小芋头的食谱,让大家自己在家做出各种美味好吃的食物来~

食谱一:剁椒小芋头

食材:小芋头500克、剁椒酱4勺、糖、耗油。

做法:

1、芋头洗干净刮去皮,放入锅中煮5分钟;

2、炒锅加油烧热,加剁椒酱炒两下,加蚝油,糖炒匀盛出来 ;

3、芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱,放入蒸锅中蒸5分钟即可。

妈网小贴士:芋头要选个头小一些的,比较好入味。也可以把大一些的切成小块 。

食谱二:芋头粥

食材:芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段。

做法:

1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香,加芋头,再把洗净的米一起炒。

2、把炒好的材料倒入电饭锅,再加8分满的清水。

3、煮至米饭软(依个人的喜爱),就可加调味,再把芫茜或青葱胡椒粉撒上,香喷喷的芋头粥就可上桌了。

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