营养丰富的燕麦，要如何煮制才能外形与味道俱佳呢？让我们一起了解下燕麦的煮法和需要注意的地方。

因燕麦表层有营养丰富的燕麦素，所以不需洗淘燕麦。二两燕麦可够一人吃两顿，一次吃两碗。我们在日常生活中煮燕麦最简单的方法就是将其熬成粥，燕麦与水的比例是1:15，水的比例可适当调高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

煮燕麦粥的容器也是很重要的，由于燕麦颜色较浅，所以建议大家使用铝锅或是沙锅煮，不要用家中炒菜的铁锅煮粥，铁锅煮出的颜色不好看。

煮制燕麦粥还要注意火候，时间不宜过长或过短。最开始时用大火煮至水开，之后开中火，让锅中的水保持翻滚的状态。水开之后，将锅盖半盖在锅上，不然水会从锅中溢出，中火煮45至60分钟为最佳。

最开始时锅中的水会有些浑浊，20多分钟以后水会开始变白，煮至45分钟之后米汤就已变成如牛奶一般，呈乳白色。

燕麦，不仅营养美味，还有多种吃法，是妈妈手中的百变食材，它能与甜的、咸的等不同口味搭配，还能在甜品与主食间来去自如！

燕麦最简单的吃法就是即时冲泡速食麦片了。虽说这种麦片在一定程度上，没有保留燕麦中的营养，但还是受上班族和学生的欢迎。这种燕麦可以用热水或是煮沸的牛奶冲泡，省时又省力。

在我们平时吃的米饭或是粥中加入一些燕麦也是一种好办法呢！为了让人体吸收各类营养，我们日常的主食不应只有大米，还应该食用一些粗粮如小米、燕麦等。在煮大米的过程中，加入一把燕麦，煮出的饭会别有一番风味哦！熬制甜稠可口的燕麦粥，搭配水果与牛奶，真是喜欢地停不下来啊！

除此之外，我们还可以用燕麦制作甜品哦！低脂的燕麦面包，美味的焦糖燕麦芝麻糖，甜酥的燕麦饼干，温暖的燕麦馒头卷等等，如此全能的食材，我们可千万不能弃用哦！

主料：高筋面粉500g。

辅料：燕麦适量，鸡蛋3个，黑芝麻少许。

调料：黄油20g，酵母5g，盐2g。

制作步骤：1. 将燕麦用开水泡30分钟，之后在面粉中打入两个鸡蛋，放入适量的盐、燕麦和酵母。2. 先将面粉揉成面团，再加入黄油揉，将其揉至表面光滑、不粘手后放在温暖的地方发酵。3. 待面粉发酵至原来的两倍大时即可，之后在面板上放油，把面放在面板上分成小块揉至小面团。4. 用擀面杖将小面团擀成长薄片，卷成卷。5. 烤箱底部放入开水，烤盘里抹油放上做好的面团，放进去发酵40分钟。6. 将烤盘拉出，在面团上刷蛋黄液撒上芝麻放入烤箱，烤制20分钟左右即可。

燕麦，营养价值丰富，保健功效全面，经常食用有诸多好处，下面我们就来看看哪些人群适合食用燕麦吧！

其实燕麦是一般人群都可以食用的食物，比较适合产妇、婴幼儿、老年人以及空勤海勤人员食用，还对一些慢性病人、脂肪肝患者、有浮肿症状的人和习惯性便秘者有帮助。