炒豇豆角是人们餐桌上的常见菜式,由于其制作简单,味道鲜美,因此受到了不少消费者的青睐。那么,炒豇豆角的做法是怎么样的呢?
做法一
材料:嫩豆角,鸡蛋,青红椒米,香菜末,蒜泥,红油,淀粉、面粉。
1、豆角切段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
2、净锅上火,注入油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
3、另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜 末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
做法二
材料:长豆角,干辣椒、花椒,姜丝,食盐、鸡精。
做法:
1、将长豆角洗净控干后,掰成小段,干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘即可。
做法三
材料:虾仁,盐,姜,蒜,料酒,生抽,鸡精。
1、将豆角掐成段,焯水待用。
2、将煮熟的虾去壳,起油锅,爆香姜蒜,下虾仁煸炒。
3、炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4、起锅前加点鸡精调味即可。
豇豆角营养价值这么高,那么,除了烹炒食用外,还有没有其他的做法呢?当然了,豇豆角的做法很多,主要还有这些:
1、香菇炒豆角
(1)将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放沸水中烫熟捞出,沥水待用。
(2)择去豆角的蒂和顶尖,洗净,放沸水中烫熟,捞出,放凉水漂凉,捞出沥水,斜切成细丝,放盘中,撒上精盐拌匀。
(3)麻酱加少许凉开水慢慢调匀,加人白糖、味精,调匀后倒人豆角盘内。
(4)将香菇丝放人豆角盘内,淋上香油,拌匀即可。
2、豇豆茄子
原料: 豇豆、茄子
做法:茄子去皮洗净切条,豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒,添汤,加入盐、味精、鸡粉、少许酱油,熟烂即可。
3、炝拌豇豆
原料:豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。
做法:
①豇豆择洗干净切长短约5cm。
②大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段备用。
③锅内烧开水,在水中放入少许的盐和食用油,放入豇豆焯烫3分钟,捞出立即浸泡在清水中冷却。
④捞出豇豆切段,用盐、味精码味后装入盘中,依次放入葱末、蒜末、辣椒段,用滚烫的油浇入盘中,最后撒入熟白芝麻即可。
人们喜欢吃炒豇豆角,除了其制作简单味道鲜美这个原因之外,还由于炒豇豆角的营养价值真心不低。
豇豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豇豆角有消暑,清口的作用。豇豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
因此,豇豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
豇豆角作为食物有不错的营养价值,此外,豇豆角还可以作为药用,作为药用的时候其功效与作用也真不少呢。
中医认为,豇豆角性平,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
豇豆角具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效,主治呕吐、痢疾、尿频等症。
因此,豇豆角适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。
豇豆角营养丰富,味道鲜美,做法也简单,那么是不是所有人都可以食用豇豆角呢?不见得哦,豇豆角的适用人群主要有以下这些。
1、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
2、适用妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
3、气滞便结者应慎食豇豆。
4、豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。
5、豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。
6、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。
7、豇豆煮熟再加适量调味品,消化不良者最适宜食用,而且疗效显著。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炒豇豆是一道很平常的家常菜,很多人喜欢吃炒豇豆,它可以跟很多荤菜搭配着一起炒着吃。豇豆是在三四月间下 ...
干煸豇豆是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜色泽翠绿,鲜咸爽口,入锅炸制,不宜太久、太干,以 ...
干豇豆,干干的、弹性十足,韧性十足,吃着特有嚼头,放在肉里炖着吃,蘸足了肉的汁很香!它同时也是冬季时 ...
红豇豆是一种怎样的食物,大家对它的认识又有多少呢?红豇豆主要用于促进我们肠道消化、提供我们身体所需的 ...
豇豆又名豆角,是我们日常经常吃的一种豆科类。豇豆可以晒干,北方多用作干菜来食用,豇豆可以和肉类一 ...
泡豇豆,就是腌制过的豇豆。泡豇豆原料在市场上随处可见,很容易就买到了,腌制的做法也很简单,是天然绿色 ...
泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下 ...
泡豇豆,就是腌制过的豇豆。泡豇豆原料在市场上随处可见,很容易就买到了,腌制的做法也很简单,是天然绿色 ...
腌豇豆角大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制,同时还可以 ...
豇豆的腌制方法其实很简单,豇豆是糖尿病人的理想食品,但是腌制过的豇豆,患者就要注意,要在医生的指导下 ...
腌豇豆的做法非常的多,而且豇豆一般人均适宜食用
凉拌豇豆的做法十分的多,这个专区里边,会给大家介绍几种常见的做法,让大家在家里可以动手试一试 ...
茄子含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。豇豆含有维生素A、 ...
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素 ...
豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角,分为长豇豆和饭豇两种。想要做出好吃的肉末豇豆,好的食材很重要。下 ...
豇豆烧肉做法也不是单一的,因为这是一款浙菜,所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料,会更有风味。豇豆 ...
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸 ...
大部分喜欢吃凉拌的人一定吃过凉拌豇豆角这道菜,它经常是作为一些菜的配料,一些好的凉拌豇豆角色泽翠绿、 ...
干煸是一种较短时间加热成菜的方法,它常用于各式各样的菜中,干煸豇豆角就是其中一种,它色泽碧绿、鲜香爽 ...
豇豆角在南方几乎四季都有,所以也受到了人们的喜爱,也正因为如此,人们对它的研究也就越深入,包括它的做 ...