黄瓜的原名并不叫黄瓜，而是叫胡瓜，现在广泛的任务是西汉时期由西域传入中原地区而得名的。金针菇拌黄瓜就是一种非常好吃又开胃的食谱啦。那么金针菇拌黄瓜的做法是怎样的呢？

金针菇拌黄瓜

食材：黄瓜、金针菇、红柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

妈网温馨提示：如果不喜欢生吃柿子椒，可以将其用沸水焯一下。

金针菇拌黄瓜的做法并不难，大家仔细看过上述的步骤后，就可以自己在家做出美味的金针菇拌黄瓜了。这道菜不仅美味鲜香，还具有不错的营养价值哦。下面为大家详细介绍金针菇拌黄瓜的营养价值~

金针菇拌黄瓜的主要食材就是金针菇和黄瓜，这两样的营养都是非常不错的哦~

黄瓜：蓑衣黄瓜属于家常菜谱，黄瓜味甘性凉，富含水分和多种矿物质，具有清热、利尿、解毒的功效，对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

金针菇：金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

金针菇拌黄瓜的做法非常简单，而且营养也是比较丰富的，非常适合做为开餐菜来开胃。但是吃这道菜的时候也是有需要注意的事项的。那么金针菇拌黄瓜的注意事项是怎样的呢？

金针菇：

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

黄瓜：

建议大家吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C。动物实验证实 ，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

吃黄瓜还需要注意的的是，吃黄瓜不宜过多食用，专家提醒：黄瓜偏寒 ，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质。黄瓜的皮所含营养素丰富，我们在吃黄瓜时应当保留生吃。为了预防黄瓜上残留的药物对我们身体的危害，我们因先将黄瓜在盐水中浸泡一会再洗净生食。但我们要切记在浸泡黄瓜时不要切头去根，那样会黄瓜的营养流失。

黄瓜可以做出各种美味，味道咸脆可口，清爽宜人，酸爽中稍有甜味。对于购买黄瓜想必很多人都会纠结，怎么才能买到新鲜的黄瓜。下面为大家介绍黄瓜的选购~

1、看老嫩：一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

2、看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。

3、看外形：新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小剌很容易碎断。

4、看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。

现代生活，黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。猪耳朵拌黄瓜就是一种比较受人欢迎的菜肴。那么猪耳朵拌黄瓜的做法是怎样的呢？

猪耳朵拌黄瓜

食材：黄瓜、猪耳朵、油、盐、姜、蒜。

做法：

1、超市买回来的猪耳朵，还有黄瓜一条准备；

2、把猪耳朵切成条，黄瓜切成片，备一点蒜沫；

3、猪耳朵与黄瓜一起搅拌，并放点香油，微放些盐；

4、再洒上白芝麻，这样会更香；

5、搅拦一下，就可以吃啦。

温馨提示：猪耳朵切得细一点，这样会更入味，放盐时放少许就行，因为猪耳朵本身是有盐味的。