提起黄瓜,大家一定都能想到嘎嘣脆的响声以及酸酸甜甜的口感。很多人都很喜欢吃酸黄瓜,那么酸黄瓜的做法大全是怎样的呢?
酸辣黄瓜
食材:鲜嫩黄瓜2-3根、盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒。
做法:
1、将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4、放置冰箱中冷藏一天,即可。
妈网温馨提示:一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则做不出那种清爽的味道。
酸黄瓜汉堡包
食材:高粉、糖、酵母粉、蛋、水、奶油、芝麻、酸黄瓜、猪柳、奶酪、煎蛋、生菜。。
做法:
1、粉250克、糖40克、盐三克、酵母粉5克、蛋25克、水115克全部和成面团后加三十克奶油。
2、发酵好分成七到八个小圆团,滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵。
3、两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟。
4、夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜,非常好吃。其它可根据口味适当添加。一般是一块猪柳或牛柳,再来片奶酪/一个煎蛋。高兴再来点西生菜,就OK了。
黄瓜是一种非常受大众欢迎的蔬菜,既能生吃也能凉拌还可清炒,黄瓜不仅清脆爽口,最重要的就是富含丰富的营养价值。下面为大家详细介绍酸黄瓜的营养价值~
酸黄瓜的口感非常酸甜,是一道开胃小菜,非常适合食欲不振,或者是想改善口味的人来食用~
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
黄瓜还有一种特殊的美容功能,其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤,并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?
1、买好黄瓜,清洗干净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。
在做腌黄瓜的时候最重要的食材就是黄瓜了,黄瓜的种类也许多,制作方法也是一样的,但是新鲜的黄瓜做出来才是爽脆的~下面为大家详细介绍黄瓜的选购~
1、看老嫩:一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
2、看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。
3、看外形:新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。
4、看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。捏软硬:黄瓜的含水量很高,特别是新鲜的黄瓜,瓜条较硬,失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬,以防止黄瓜是浸水变硬的。
黄瓜是一种非常常见的蔬菜,它的营养价值非常高,很多人都很喜欢酸黄瓜炒火腿这道菜。那么具体做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍酸黄瓜炒火腿的做法~
酸黄瓜炒火腿
食材:酸黄瓜,火腿,香菜,调味料,油,葱,味精,香菜,盐。
做法:
1、酸黄瓜切片,不可以太厚。
可以用自己腌的酸黄瓜。买的也可以。
2、火腿切片。不要便宜火腿,对身体不好。
3、香菜洗净,梗叶分开,梗切段。不要用温水洗。
4、火腿放入煮锅,加水烧开之后小火煨一会儿,然后放入酸黄瓜,再煮几分钟,调味,然后把香菜梗放进去煮一下,香菜叶撒在汤上面即可。
温馨提示:考虑到火腿有盐,黄瓜有酸味,所以没有加盐也没有加醋在汤里。出来以后色香味俱全。可以食用。
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