青椒、鸡肉都是对人体非常有益的食材，将二者制作成青椒炒鸡肉，不仅富含多种营养，而且具有多重功效。那么，青椒炒鸡蛋的做法是怎样的？

青椒炒鸡肉

材料：鸡肉400克，青椒2个，蒜头2瓣，盐、生抽、糖、生粉、料酒、麻油、食用油各适量。

做法：1、鸡肉洗净，切成小块，用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒调制腌料，腌制鸡肉15分钟左右。2、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。3、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡肉同炒，炒至八成熟时，盛起待用。4、再次用食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至青椒变软时，将鸡肉倒入锅中，翻炒两三分钟后，放盐调味，即可出锅。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；鸡肉富含钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B12等物质，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。

青椒炒鸡肉既美味可口又富含多种营养，具有温中益气、净化血液等功效，因而受到众多人的青睐。那么，青椒炒鸡肉的热量是怎样的？

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物；而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉类的脂肪要低。每100克的青椒炒鸡肉中，所含的热量为180大卡，脂肪及热量相对较低，适合肥胖人士或减肥人士偶尔食用。

青椒炒鸡肉除了具有低热量、低脂肪这些特点之外，还有如下的特点：

1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

2、强身健体。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3、促进智力发育。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒、鸡肉都是富含多种对人体有益物质的食材，将二者做成青椒炒鸡肉，味道非常好。那么，青椒炒鸡肉的营养价值有哪些呢？

青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质，具有温中益气、补精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物；而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉类的脂肪要低。每100克的青椒炒鸡肉中，所含的热量为180大卡，脂肪及热量相对较低，适合肥胖人士或减肥人士偶尔食用。

值得注意的是，食用青椒炒鸡肉时不宜喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

青椒和鸡肉都是对人体非常有益的食材，将二者搭配做菜，不仅美味可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒鸡肉的功效与作用有哪些呢？

1、促进智力发育。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

2、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

3、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

4、增加食欲，促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促进消化。

5、补肾精。经常食用青椒炒鸡肉，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

6、强身健体。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

7、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

青椒炒鸡肉既美味可口又营养丰富，且做法非常简单，是一道大众都喜爱食用的家常菜肴。那么，青椒炒鸡肉的适宜人群是怎样的？

通常情况下，一般人均可食用青椒炒鸡肉，尤其是处于亚健康状态的白领一族，最好多吃一些。需注意的是，以下人群不宜食用青椒炒鸡肉：

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人。

2、肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者。

另外，天气干燥时也要少食这道菜肴，因为青椒炒鸡肉的主要材料为青椒及鸡肉，而青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，当天气干燥时食用此道菜肴，容易引起上火。

此外，食用青椒炒鸡肉时，要注意如下事项：

1、不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

2、不宜与李子同食。鸡肉与李子同食时，可引起腹痛、腹泻等症状。