炒扁豆衣

秋天到了,是不是该换换菜式了呢?秋天到了,有什么东西比较好吃呢?什么食物比较营养呢?不妨来试试扁豆衣吧。很多人应该不知道扁豆衣是什么东西,事实上,扁豆衣就是扁豆皮,扁豆的外壳。但是它的营养价值却不可小视呢?关注妈妈网百科,学习炒扁豆衣的做法、炒扁豆衣时需要注意什么、扁豆衣的功效与作用、扁豆衣怎么挑选等相关内容。敬请关注。

炒扁豆衣的做法

大家平时在家里比较常吃的是肉丝炒扁豆,扁豆衣应该很少有尝过。事实上,扁豆衣虽为扁豆的外壳,但是和扁豆相比,味道一点也不差,做法也很简单。接下来就看看炒扁豆衣的做法吧。

1、准备扁豆衣、油、盐、辣椒、生姜、红椒等食材。

2、所在配料洗好切碎,分类放置备用。

3、用清水将干扁豆衣泡软,装盘备用。

4、点火热锅下油,把生的青红椒用油榨下,倒入扁豆衣,大火翻炒。

5、炒软后,放入干辣椒,生姜,蒜头,继续大火炒。

6、等干辣椒炒香后,加一点点水,煮开即可出锅。

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炒扁豆衣时需要注意什么

做菜的时候,不论什么调味料还是食物的准备和处理方式都有它们自己的一套。为什么有人能成为大厨,有些人只能花钱下馆子。就是因为那一套不是所有人都有的呢?

1、首先要把扁豆衣用清水泡软,不要泡的过度,这样都干不够有嚼劲。

2、全程用大火翻炒,快速出国,减少因大火高温而流失的水分。

3、水一定要再所有的东西都炒香后加入,不要过量,加水是为了让味道更好的进入,加多了味道就会变淡。

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扁豆衣的功效与作用

扁豆具有健脾祛湿、减少妇女白带的功效。有人质疑扁豆衣的功效与作用。本来扁豆衣就是扁豆的外壳,吃外壳有什么用?一般的精华都在果实中不是吗?那么,让我们来看看扁豆衣的功效和作用吧。

扁豆衣是扁豆干燥的种皮,具有健脾,化湿,治痢疾,腹泻,脚气浮肿等功效。它的功能一点都不低于扁豆,并且它更容易保存,因为它可以晒干后密封储存。

除此之外,在《安徽药材》一书中吗,也提到扁豆衣能够治疗食物性中毒的上吐下泻,解酒精中毒,具有很强的药用价值。

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扁豆衣怎么挑选

买扁豆,我们知道要看颜色、看果实饱满程度、表皮光滑程度。那么,买扁豆衣的时候我们要注意什么呢?外壳不是都一样吗?

1、不要挑选比较碎的扁豆衣,尽量挑选还保持整个外壳形状的扁豆衣。

2、买的时候晒干的扁豆衣外面如果带有白粉状的物质的话就不要购买,因为可能添加了防腐剂或者时间已经过长。

3、挑选颜色比较青的,说明之前的扁豆是比较好的,那么,扁豆衣的质量也会高一些。

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