其实咸鸭蛋炒南瓜的做法十分简单，咸鸭蛋炒南瓜的菜名就简单的说出了这道菜的做法，虽然相同的食材不同的人做还是能出不一样的效果，不过一般要是正常的烹饪咸鸭蛋炒南瓜，就能做得十分美味，而下面我们就来谈谈这道菜具体要如何做。

咸鸭蛋炒南瓜的做法

材料：南瓜300克、咸鸭蛋150克。

调料：盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克，大葱5克，姜3克，香油2克。

1、 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；

2、咸鸭蛋去皮切成小丁；

3、 葱切成葱花，姜切成小片；

4、坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；

5、待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。

咸鸭蛋炒南瓜是家中常见的菜色，那咸鸡蛋炒南瓜的搭配也是十分简单但是营养却是很充足的，咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

而南瓜则是含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。还能能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。不仅仅如此，南瓜还含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。所以将这两样营养丰富的食物组合起来，不仅仅是很美味，而且是营养加倍。

咸鸭蛋炒南瓜是一道很常见的家常菜，那什么人适宜食用，什么人不适宜食用呢？其实一般而言，大部分人都是适合吃是咸鸭蛋炒南瓜的，但是对于孕妇而言，则是要在这方面戒口，其实孕妇吃南瓜是没什么问题的，但是却不能吃过多的咸鸭蛋。因为孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

除了孕妇之外，脾阳不足、寒湿下痢者也是同样不宜食用咸鸭蛋的。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。而南瓜性温，所以胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用。所以在食用咸鸭蛋美食时还是要注意一些问题的。

咸鸭蛋炒南瓜是算是很比较独立菜色的食材，所以在分析吃这道菜的禁忌之时，也是要分别从两者的角度出发进行分析的，这样才能知道在食用咸鸭蛋炒南瓜这道菜时要注意些什么，其实南瓜性温和，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用。而咸鸭蛋则是不适医给孕妇、高血压、糖尿病等患者食用。

虽然南瓜性温和，但在吃的时候还是要注意，因为南瓜容易和食物相克，其实南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

无独有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鸭蛋也是不适合与一些食物相食用的，咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。

咸鸭蛋炒南瓜吃起来确实是很美味，但是吃多了会不会胖呢？这个问题可谓是很多爱美女性关心的，特别是在这个以瘦为美的时代，想要维持自己的好身材，确实不是一件很容易的时期，对此下面我们就来坦言咸鸭蛋炒南瓜的热量以及谈谈常吃这道菜是不是真的会长胖。

咸鸭蛋炒南瓜是生活中一道很常见的家常菜，对于吃货而言，很多人在享受美食的同时也是很担忧自己的身材走样的，那吃咸鸭蛋炒南瓜会胖吗？其实很多时候胖不仅仅只是一道美食就能决定的，其实按照热量和脂肪含量而言，咸鸭蛋炒南瓜其实热量不算高，所以吃一定量的咸鸭蛋炒南瓜并不会轻易就造成你的肥胖。

但是对于吃的东西，什么都是药把握量的，所以在吃咸鸭蛋炒南瓜时还是要注意量的把握，不要吃太多以免发胖，若是想维持好身材，在平时注重运动也是很好的选择。