凉拌菠菜粉丝

炎炎夏日,吃上一口冰冰凉凉,味道极致的凉菜,那感觉、那酸爽的美妙简直无法用言语形容。今天我们就来一起学习一款简单的凉菜“凉拌菠菜粉丝”,这可是一道尝起来十分美味的家庭凉菜哦。

凉拌菠菜粉丝的做法

凉拌菠菜粉丝的做法十分简单、易懂,现在让我们一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。

制作材料

主料:粉丝100克、菠菜50克

辅料:蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺

制作步骤

1、把菠菜洗干净,焯好水,捞起放在一旁沥水。

2、胡萝卜洗净,去皮,切成细丝备用。

3、粉丝剪成4段,放入凉白开中泡软。

4、蒜瓣切成碎末备用。

5、捞起步骤3中的粉丝,沥干水分,备用。

6、把步骤1中的菠菜切成3段,备用。

7、把沥好水的粉丝放入大碗中,倒入橄榄油,拌匀。

8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中,倒入米醋,与粉丝拌匀。

9、按个人口味放入适量盐并拌匀。

10、把芝麻撒上,淋上些许香油,再加入一小撮鸡精,拌匀后即可装盘。

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凉拌菠菜粉丝的烹饪技巧

想要自己做的凉拌菠菜粉丝比其他妈妈更胜一筹的,可要遵循以下小贴士哦。

1、宝宝吃的粉丝一定要煮透,切断,让宝宝更好的咀嚼。

2、煮好的粉丝千万别热着就放一起,很容易黏在一起,变成一坨。应该立即放入碗中倒入橄榄油,搅拌凉凉或者泡入冷的矿泉水中,过凉。

3、大蒜切末即可,不要捣成泥。捣成泥后的蒜味过于冲,会遮盖其他味道,尝起来也过于辛辣,不适合宝宝的食用。

4、胡萝卜丝能切多细就切多细。太粗了的不仅不好看,还不入味。切好的胡萝卜丝最好是过一下盐水,才能让其颜色更加鲜艳突出。

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凉拌菠菜粉丝的营养价值

尝起来清新可口的凉拌菠菜粉丝,不仅配色鲜艳可人,还含有丰富的营养价值。别小看这盘素菜,它能为人体健康提供意想不到的动力与效果。

1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,具有预防上皮细胞癌变的功能。

2、胡萝卜中的胡萝卜素具有造血功能,多吃胡萝卜能进一步改善贫血货冷血症。配上含有丰富铁质的菠菜,还可以预防缺铁性贫血。

3、胡萝卜是一种高纤蔬菜,其含有的植物纤维吸水性强,是人们容易形成饱足感。

4、菠菜中含有的丰富维生素B,能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。

5、菠菜与胡萝卜中都含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,增强人体青春活力的功效。还可以进一步促进细胞增殖作用,激活大脑功能。

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凉拌菠菜粉丝的食材挑选

要把凉拌菠菜粉丝做好,好的原料是必不可少的,那么凉拌菠菜粉丝的食材要怎么挑选呢?

菠菜:

1、菠菜是四季菜,挑选菠菜要选菜梗红短的,叶子新鲜具有弹性。

2、好的菠菜,叶子要宽厚,叶柄则要段。若叶子有变色现象,必须摘除。

粉丝:

现在市面上的粉丝,质量参差不齐,价格却差不多。要挑好的粉丝必须掌握以下窍门。

1、看外观。好粉丝粗细均匀,无并条,透明度高。

2、摸手感。优品摸起来手感柔韧,有弹性。

3、闻味道。好的粉条或粉丝闻起来没有任何异味。

胡萝卜:

1、要挑外皮光滑,无伤痕的。

2、要尽量挑圆身的,就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。

3、要选自然橘黄色,颜色看起来较亮的胡萝卜。

4、要选有重量的,手感沉的,这种萝卜比较新鲜。

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凉拌菠菜粉丝的适宜人群

虽然食用凉拌菠菜粉丝益处多多,能够获取其中含有对人体有益的微量元素。但是同样一种营养元素,只有适合的人吃了才有益;若是不适合的吃了不仅无益,还会威胁到自身健康。

1、想要减肥的体重稍微超重的肥胖者。

2、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。

3、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。

4、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。

5、欲生育的妇女不适合多吃含有丰富胡萝卜素的蔬菜,因为摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

6、粉丝中的铝含量较高,孕妇不适宜多吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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