五花肉连皮一起煮,能够使汤汁变浓稠,因此五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。而荷兰豆对于人体新陈代谢有很大的帮助,将这两种材料配在一起,可以做出可口而有营养的五花肉炒荷兰豆。
注重荤素搭配的妈妈们,就可以尝试一下用五花肉炒荷兰豆了。下面,就介绍一下五花肉炒荷兰豆的简单做法:
主料:五花肉250g、荷兰豆250g
辅料:适量的油、盐、蚝油、鸡精
做法:
1、煮开水并放点盐进去,然后再把洗好的肉放进去,煮大概五分钟;
2、把肉捞起来,待凉后切成片;
3、荷兰豆放进热水中烫一下再捞起,然后再放冷水中过一趟,沥干水;
4、起锅,放五花肉放进去,翻炒一会儿;
5、放入些许盐,继续翻炒;
6、待肉炒出油时,放点蚝油进去翻炒;
7、把豆倒进去翻炒,放点鸡精下去;
8、出锅。
虽然知道了如何做五花肉炒荷兰豆,但是做得好不好吃还是另外一回事。因此,要做五花肉炒荷兰豆这道菜的妈妈们,还需要了解一下怎么做才好吃,只有这样,妈妈们的手艺才会得到加分。
首先,要买新鲜的五花肉。买新鲜的五花肉,就要知道挑选五花肉的技巧:选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
其次,要配好所需要的材料。五花肉炒荷兰豆最好能够配上蚝油,因为蚝油可去五花肉肉腥味,补充肉类原味不足,添加菜肴的浓香,令味道更鲜味美。
最后,要掌握好火候。火候很重要,在做五花肉炒荷兰豆的时候,不可以分心,否则可能会出现焦味,影响肉的鲜味。
五花肉炒荷兰豆虽然简单,但是也是需要注意一些事项的。只有掌握了这些注意事项,才能够做出美味五花肉炒荷兰豆。那么在做五花肉炒荷兰豆的时候,应该注意什么呢?下面,就了解一下吧:
1、荷兰豆过完热水一定要过冷水,这样可以保证荷兰豆的清脆口感。.
2、五花肉在过热水的时候,放点盐,或者放点料酒也可以,这样子会让五花肉更加鲜美。
3、在放五花肉放进去锅里炒的时候,应该注意与锅保持一定的距离,否则很容易会被五花肉的油所溅到。
4、要待肉炒出油时才能放蚝油进去翻炒,这样子会让五花肉更加鲜美。如果没有等到五花肉出油就放进去,那么会在吃五花肉的时候,可能会感到油腻。
5、在炒五花肉和荷兰豆的时候,要不断地翻炒,这样可以炒得更加均匀,从而使口感更好。
五花肉炒荷兰豆其实是荤素的结合,其营养价值也就能够得到很好地体现。要知道五花肉炒荷兰豆的营养价值,那就需要分别了解一下五花肉和荷兰豆的营养价值,只有这样,才能更好地知道这道菜肴的价值。
首先了解五花肉有哪些营养价值:1五花肉含蛋白质丰富,并含有人类所需要的氨基酸;五花肉脂肪可提供较多的热量,如100克五花肉可提供热量830千卡;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供有机铁,能改善缺铁性贫血。
其次,要了解荷兰豆的营养价值:荷兰豆中性平、味甘,对人体的新陈代谢有较大的帮助;具有利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、解渴通乳、治便秘;常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效;具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
五花肉炒荷兰豆色味香俱全,炒出来的时候,想必很多人都垂涎三尺。但是对于这道菜肴的禁忌,又有多少人知道呢?既然要吃五花肉炒荷兰豆,那就要吃得放心,这就需要知道一些关于这道菜肴的禁忌了。
1、肥胖、血脂较高者不宜多食。因为五花肉炒荷兰豆中含有五花肉,其脂肪含量较高,因此提供的热量较大,为了健康着想,还是少吃为宜。除此之外,想要减肥的妈妈们,也是不宜吃多的,否则就会降低减肥的效果。
2、脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。此道菜肴中含有荷兰豆,因此多食会腹胀,易产气,尿路结石,皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
3、在吃五花肉炒荷兰豆的时候,还要注意一些食物的禁忌搭配:避免与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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