炒银耳,顾名思义就是银耳采用炒的烹饪方法,而不是煮汤。那么炒银耳怎么做呢?银耳可以跟什么炒呢?一起来看看吧!
1、花生炒银耳
材料:水发银耳100g、花生仁50g、黄瓜100g 、油、盐、葱、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。
银耳用水提前泡开,洗净后撕成小朵备用。
黄瓜去皮洗净切成小条,葱切段,姜切丝。
炒锅倒入食用油,冷油下锅放入花生米,用小火慢慢炒香后捞出。
锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会,放入黄瓜翻炒。
调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒,淋入少许香油翻炒均匀即可。
2、辣炒银耳
材料:银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。
银耳泡发好后摘洗干净,撕成小朵备用;尖椒洗好后备用;尖椒切成小块,葱切丝、姜切丝。
锅中放入油烧热,下入葱花、姜丝、辣椒,爆香,炒出辣味,放入银耳,继续大火翻炒。
放入盐、花椒面,炒均匀,所有调味品都翻炒均匀后,即可出锅。
3、肉丝炒银耳
材料:银耳400克、青椒一个、肉丝100克、葱末20克、红辣椒4个、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、植物油、五香粉、鸡精。
将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。
青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。
猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。
锅中再加入少许油,倒入辣酱和葱丝煸炒出红油;放入银耳翻炒2分钟后,放入青椒丝翻炒。
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒;出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
一般我们见到的银耳都是用来煮汤、做甜品的比较多,但是大家知道吗,其实银耳也是可以用来炒菜的哦。那么银耳炒什么好吃呢?
银耳炒什么好吃,关键还要看个人的口味。比如说南方人喜欢清淡的,就喜欢清炒;北方人喜欢辣的,银耳炒辣椒就有很多人喜欢了;口味独特的还可以炒其他的东西。在这里妈网百科给大家介绍几种比较常见的炒银耳搭配。
1、银耳+素菜
炒银耳的时候和素菜一起炒,比如芹菜、西红柿、辣椒、黄瓜等等都是不错的选择,不仅颜色漂亮,也很有营养哦。
2、银耳+荤菜
银耳本身是素菜,加上荤菜就是荤素搭配了,营养均衡,味道鲜美。比较常见的搭配有肉丝、牛腩、大肠等。
炒木耳不仅口感独特、美味爽口,还有营养呢。炒银耳的营养价值是蛮多的,下面我们一起来看看炒银耳有哪些营养价值。
1、通便:由于银耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。
2、减肥:银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
3、护肤:银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。
4、护肝:银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。
除了以上几种价值之外,银耳还具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等作用,是不可多得的珍品哦。
有人说,每一种食物都有适合的季节。正确的时间吃正确的食物,才能完全发挥食物的作用。那么银耳什么季节吃比较好呢?其实银耳是一种四季都可以吃的食物,主要看是怎么吃。
针对炒银耳,妈网百科建议大家秋天吃。秋天是夏天和冬天的交接,寒气入侵,这个时候多吃点银耳可以补充体内的暖气。
炒银耳适合秋天吃,所有的银耳做法都适合秋天吃吗?其实不是的。春天喝银耳汤,则有清肺,润肺的功效。夏天适合吃银耳汤,加枸杞冰糖,滋阴,下火。冬季加红枣,补脑,养气和血。
炒银耳的口感比较独特,还是蛮多人喜欢吃的,有没有人不适合吃炒银耳的呢?来看妈网百科的意见吧。
1、出血病人在止血后的恢复期内,不宜进食银耳
近年发现,患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人,经药物治愈后,若进食银耳,可使旧病复发。实验证明,如将银耳的液汁与含血小板的血浆混合在一起,血小板则不易凝聚。医学专家认为,银耳中含有腺嘌呤苷,具有抗血小板凝聚的作用。鉴于此,以上各种出血病人在止血后的恢复期内,不宜进食银耳。
2、底子弱、属寒性的人,不宜进食银耳
大家都知道,银耳是性凉的食物,如果底子弱、属寒性的多吃银耳的话简直就是“雪上加霜”,寒上加寒。对于底子弱的人,比如孕妇、老人等,也是不适合多吃银耳的。
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