银耳，与其他“山珍”一样，既是席上珍品，也是医学宝库中久负盛名的良药，质量上乘者称作雪耳。它是营养滋补品，适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用。夏天食用银耳，不同的吃法能发挥不同的功效。以下为您介绍夏季银耳药膳的六种中医膳食法。

做法：将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。

功效：有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。

做法：将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。

功效：具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。

做法：将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。

功效：有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。

做法：将银耳洗净切作细条做汤喝。

功效：有运津、利尿效果，可用于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留、各种浮肿病等。

做法：将整个银耳洗净，放入肉锅里炖熟后吃。

功效：具有助阳大补效能，对身体衰弱、肌肉萎缩、各种消耗性疾病（如慢性肾炎、肝病、肺结核等）、贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。

做法：将银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡，一天后便可饮用。

功效：除具“拌”的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、小儿惊风、中暑出痧、粪石性肠梗阻、各种热痢等。此外，此法亦可外用，对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹、外阴瘙痒等有一定效果。

结论：夏季食用银耳，通过蒸、拌、炒、煮、炖、泡这六种不同的中医膳食法，能发挥多种功效，满足不同人群的健康需求。

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银耳，又称白木耳，具有一定药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”“菌中明珠”。很多人认为夏天适合吃银耳，下面我们来具体了解一下夏天吃银耳的原因及相关做法。

夏季白昼时间较长，闷热天气常影响人们的睡眠和休息。许多人一天只能睡四至六小时，甚至通宵难寐。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

做法：将15克银耳洗净泡发，20克酸枣仁用布包扎，再加入25克冰糖，一同放入砂锅内加水煮熬成汤，最后弃去枣仁即可服用。

夏季气温高，炎热气候常使人大汗淋漓，汗的流失会让人肢体乏力、懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。

做法：取10克银耳、20克石斛，先将银耳泡发、洗净，然后与石斛加水炖服，每日一次。

夏天最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。

做法：取10克银耳、30克冰糖，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

综上所述，夏天吃银耳有诸多益处，无论是改善睡眠、补充体液还是解暑，银耳都能发挥一定作用。

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银耳，作为一种常见的滋补食材，具有滋阴、润肺、养胃、生津等功效，对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状有一定的治疗作用。在夏季，食用银耳能带来诸多益处。以下为您详细介绍：

夏季气候炎热，人们往往会大量出汗。汗液的过度流失会导致肢体乏力、精神倦怠，使人懒于动弹。为了补充因出汗而流失的大量体液，除了多喝白开水和热茶水之外，银耳石斛羹是一个不错的选择。

制作方法：取银耳10克、石斛20克。先将银耳用清水泡发，仔细洗净，去除杂质，然后与石斛一起放入锅中，加入适量的水进行炖煮，每日服用一次。银耳和石斛都具有滋阴补液的作用，二者搭配，能更好地帮助人体补充津液，缓解夏季多汗导致的不适。

夏季高温，人们除了要尽量避免长时间处于日晒高温环境中，还可以通过饮食来防暑降温。冰糖银耳汤就是一款美味又解暑的饮品。

制作步骤：首先，将10克银耳放入盆内，用温水浸泡30分钟，待其充分发透后，摘去蒂头，拣去杂质。接着，把银耳撕成片状，放入锅内，加入适量的水，先用武火将水煮沸，然后转成文火继续煎熬1小时，直至银耳变得软烂。最后，加入30克冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化后，冰糖银耳汤就制作完成了。饮用前，将其放入冰箱内冰镇20分钟，口感更佳，防暑效果也更好。

对于患有支气管炎、支气管扩张、肺结核等疾病的患者来说，夏季是病情容易复发的季节，常常会出现咳嗽等症状。此时，可以服用银耳雪梨羹进行调理和治疗。

制作方法：取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克。先将银耳泡发，然后炖煮至汤变得浓稠；再将雪梨去皮去核，切成片状，加入到银耳汤中继续煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀即可。银耳雪梨羹不仅对咳嗽有较好的治疗效果，对于大便燥结者也有一定的改善作用。此外，还可以做成润肺银耳羹服用，同样能起到止咳润肺的功效。

综上所述，夏季食用银耳及其相关食疗方，具有滋阴补液、防暑降温和止咳润肺等多种好处，适合不同人群在夏季养生时选择。

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银耳，又称白木耳，是一种珍贵的营养滋补品，具有多种保健功效。它被广泛认为具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”等作用，适合老弱妇孺及病后体虚者食用。此外，银耳还常用于辅助治疗老年慢性气管炎等病症。

尽管银耳营养丰富，但在食用时仍需注意以下几点：

发霉的银耳可能产生有毒物质，食用后会对健康造成危害。因此，一旦发现银耳发霉，应立即丢弃，切勿食用。

在购买银耳时，应注意其颜色。天然或人工栽培的银耳通常呈淡黄色，而非纯白色。市场上颜色洁白的银耳可能经过硫化物熏制，这种处理方式会对人体健康造成潜在危害。因此，建议选择颜色自然、淡黄的银耳。

银耳适合以下人群食用：

银耳是一种营养丰富的滋补佳品，但需注意正确的选购和保存方法，以充分发挥其健康功效并避免潜在风险。

银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食材，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等多种功效。为了最大限度发挥其营养价值，以下几种做法不仅美味，还能针对不同健康需求提供相应的益处。

夏季白天时间长，闷热的天气容易影响睡眠质量，许多人可能会出现失眠或睡眠不足的情况。银耳枣仁汤对缓解夏季失眠有显著效果。

此汤具有镇静安神的作用，适合睡眠质量差的人群。

夏季是红眼病的高发季节，银耳明目汤通过滋养肝脏和眼睛，有助于预防该疾病。

此汤不仅滋补肝脏，还能缓解眼部疲劳，适合长期用眼人群。

夏季是支气管炎、肺心病、高血压及冠心病患者的高发期，燕窝银耳羹适合心肺阴虚型患者食用，具有滋阴润肺的效果。

此羹滋补效果显著，适合体质虚弱或慢性病患者。

银耳是一种营养价值极高的食材，通过科学的烹饪方法，可以针对不同健康需求发挥其最大功效。无论是改善睡眠、保护眼睛，还是滋阴润肺，银耳都能提供多方面的健康支持。