大葱炒肉片

众所周知,大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴,它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。这道菜品制作简单,鲜咸可口,适合大众消费和口味。各位朋友平时在家懒得煮“大菜”的,或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦!让我们一起来看一下大葱炒肉片的做法吧!

大葱炒肉片的做法

众所周知,大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴,它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。这道菜品制作简单,鲜咸可口,适合大众消费和口味。各位朋友平时在家懒得煮“大菜”的,或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦!让我们一起来看一下大葱炒肉片的做法吧!

主料:猪肉300g,大葱150g

辅料:油适量,豆瓣15g,姜半个,老抽5ml,白糖2g,花椒粉1g,盐适量,味精适量

步骤:

1、大葱洗净斜刀切段

2、肉切片放入豆瓣,花椒粉,姜丝,糖,老抽拌匀.

3、锅内倒入适量油烧烫

4、下肉片大火翻炒至不见血色

5、最后倒入大葱炒着不生加适量盐,味精即可

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大葱炒肉片的营养价值

大葱炒肉片虽简单,但是无论是大葱还是肉片其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦!

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。

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大葱炒肉片的食用人群

就大葱来说,一般人群均可食用。但仍需注意以下几个方面:

1、脑力劳动者更宜;

2、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

对于瘦肉而言,一般人都可食用。但仍需注意以下几个方面:

1、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

2、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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大葱的药用功效

大葱有7大药用功效天价中药无法取代。俗话说,“一根葱,十分钟”的说法。大葱是日常生活中常见的食材,同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。那么,葱有哪些功效呢? 好处1:壮阳

葱的好处,不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,进而起到壮阳补阴的作用。因此,男人们可以适量吃点葱。

好处2:发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

好处3:防癌

香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

好处4:解毒调味

大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

好处5:增进食欲

生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。

好处6:舒张血管

大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

好处7:降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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