黄花菜炒鸡蛋

黄花菜别名众多,又叫忘忧草、萱草、金针菜等等。还因为黄花菜的花蕾和花蕊都带有柠檬色,所以外国人也称之为“柠檬萱草”。晒干的黄花菜营养价值很高,而且具有多种保健功能,是一种花卉珍品蔬菜。

黄花菜炒鸡蛋

黄花菜炒鸡蛋味鲜质嫩,营养丰富,可以祛风止痛,散瘀消肿。现在我们来看一下做法吧!

材料:黄花菜,鸡蛋,食用油,盐,糖,醋,香油,葱花

做法:1.先把黄花菜用水泡透,然后把黄花菜的根去掉,再对切一半。如果不嫌长的话,也可以不切。

2.把鸡蛋打入碗里,加点盐,然后搅拌均匀。

3.把油倒入锅中,等油热倒入鸡蛋液并摊开,最好开小火,控制好时间,不要太长,15秒左右为佳。

4.把黄花菜倒入锅中然后翻炒几下,再稍微加点水。

5.然后往锅里依次加入适量的盐、糖、醋、香油,再盖上盖子焖1分钟。

6.在起锅之前加点葱花即可。

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黄花菜炒鸡蛋的营养价值

黄花菜营养价值丰富,既可以药用,也可以食用。黄花菜作药用可以养血平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常吃黄花菜还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。黄花菜还能使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,黄花菜还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。

从食疗价值上来说,黄花菜可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。黄花菜还可以降低动物的血清胆固醇,可以有效预防高血脂和延缓机体衰老。除此之外,黄花菜还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

鸡蛋的营养价值特别高,几乎含有人体必需的所有营养物质,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

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黄花菜炒鸡蛋的副作用

黄花菜营养价值丰富,可以药用,食用。黄花菜作药用可以养血平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常吃黄花菜还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。鸡蛋的营养价值特别高,几乎含有人体必需的所有营养物质,被人们称作“理想的营养库”。那么,黄花菜炒鸡蛋有没有副作用呢?

答案是有,而且对人危害很大。黄花菜若是处理不当,会引起食物中毒。因为新鲜的黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,它可以造成胃肠道中毒的症状,所以黄花菜切忌生食。

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黄花菜炒鸡蛋的注意事项

新鲜的黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,它会造成胃肠道中毒的症状,所以一定要记住黄花菜不可生食。新鲜黄花菜应该先加工晒干,然后在吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡至少两个小时。除此之外,在做黄花菜炒鸡蛋的时候一定要加大火力,把它彻底加热,而且每次也不宜过量食用。焯熟的黄花菜适用于凉拌、炒、汆汤或者做配料,不适宜单独炒着吃,应配其他食料。还有,黄花菜应选用冷水发制,效果会比较好。

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黄花菜炒鸡蛋的适宜人群

黄花菜炒鸡蛋营养价值很高,一般人群都可食用。而孕妇、中老年人和过度劳累者尤其适合食用。因为黄花菜具有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。而且黄花菜可以健脑抗衰,对于预防老年人智力衰退效果显著。黄花菜炒鸡蛋还有两种忌食人群,患有皮肤瘙痒症者忌食,患有肠胃病的患者慎食。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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