相信很多朋友都喜欢吃酸的东西，特别是怀孕早期的女性更爱吃酸甜的东西来刺激胃口。一碗酸甜可口的酸梅汤就正中下怀，酸梅汤口感酸爽，特别适合夏天饮用，那么酸梅汤怎么做呢？

做法一：

材料：冰糖、酸梅

1、将材料除冰糖外装入容器用清水浸泡10分钟。

2、洗去材料的浮灰沥干后装入砂锅。

3、加入1500ml的清水浸泡2小时。（我浸泡了4小时）大火烧开后改小火继续煮10分钟即可关火。

4、冰糖放入一大的容器中，将煮好的酸梅汤过滤至容器里，冰糖及会自行融化，晾凉即可食用或装瓶。

做法二：

材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

做法：

1、将全部材料用清水洗去浮尘，材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈。

2、将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。

3、放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。

4、晾凉，转入冰箱冷藏即可。

说起酸梅汤，很多人口水都要滴滴答答流下来。对于吃货来说，夏天最爽的事情莫过于大汗淋漓之时能咕噜喝下一碗酸梅汤，酸梅汤好喝，做起来也不难，下面就为大家推荐几道酸梅汤的做法！

酸梅汤的制作方法一

材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：先在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀即可。

酸梅汤的制作方法二

材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法：乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰；冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火；晾凉捞出材料；放入水壶冰镇。

酸梅汤的制作方法三

材料：杨梅、蜂蜜

做法：杨梅 、水、蜂蜜、冰糖各适量。杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

酷暑难当，一碗杨梅酸梅汤想必是极好，对于老北京人来说，夏天不喝上一碗酸梅汤，都不算是在过盛夏，那么杨梅酸梅汤要怎么做呢？下面就为大家介绍杨梅酸梅汤的做法。

做法一

材料：杨梅、甘草、山楂干

1、杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上。

2、锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮！

3、煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟！

4、关火放凉！

5、可放入冰箱，即拿即喝。酸酸甜甜很好喝呢！

做法二

材料：杨梅、蜂蜜

做法：

1、杨梅 、水、蜂蜜、冰糖各适量。

2、杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。

3、将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。

4、然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

我国很早就有酸梅汤了，其中最古老的一种叫做“土贡梅煎”。我们现在喝的酸梅汤是清朝宫廷御膳房流传到民间的配方，以老北京信远斋最为有名。

材料：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

制作过程：

第一步，将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步，煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步，闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以冰镇饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制；之前不要放冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！

酸梅汤是老北京的一款传统饮品，清凉解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的，是深受人们喜爱的饮品。人们在大街小巷或者是商街商场里随手就可以来上一杯，其实，酸梅汤也可以在家自己做来享用。下面，我们就来介绍一下酸梅汤的配方。

1、酸梅汤配方一

材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

做法：将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。凉凉，转入冰箱冷藏即可。

2、酸梅汤配方二

材料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖适量。

做法： 将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

很多小孩子都特别喜欢喝酸梅汤，在炎炎夏日喝上一口真是神清气爽，小孩喜欢经常喝酸梅汤不仅因为它酸甜可口更因为它还有去油腻的效果。酸梅汤可谓老少皆宜，但是儿童和孕妇最好少喝，既然酸梅汤这么受到大家的喜爱，那么酸梅汤的好处有哪些呢？

酸梅汤含有多种维生素尤其是维生素b2含量极高，它的营养价值是其他水果的数百倍，虽然味道酸但它属于碱性食物，如果酸性食物吃多了喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。其次从中医上来讲肝火旺的人更宜多喝酸梅汤，它不仅可以平降肝火还帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅汤还是天然的润喉药，酸梅汤可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛，具有清热解暑、生津止咳的作用。

在炎热的夏季，多数人们喜欢用酸梅汤解渴消暑。这时人们开始担心酸梅汤的热量有多少，喝多了会不会变胖等类似的问题。产生热量的营养素主要包括脂肪，碳水化合物和蛋白质。其中碳水化合物产生热量 = 4 K卡/克；蛋白质产生热量 = 4 K卡/克；脂肪产生热量 = 9 K卡/克。获取蛋白质的食物来源中，大部分由鱼、肉、蛋、奶等提供，而植物中的蛋白质含量不高；脂肪的来源主要是动物脂肪、肉类及植物种子；碳水化合物的来源主要是粮谷类食物。

酸梅汤的配方中有乌梅、山楂、甘草和桂花，这些原料均属植物，含有的蛋白质和脂肪的量不多，酸梅汤中的热量主要是由碳水化合物提供的。经营养学专家计算，100克的酸梅汤的热量约为50卡路里左右（1千卡=1000卡路里），相比其他饮品，酸梅汤的热量更低。喝完酸梅汤，只要出去走走路，十分钟内就能将50卡路里消耗完。由此可见酸梅汤的热量并不多，不会对人体的体重产生影响。反而酸梅汤具有减少人体脂肪的功效。

很多人提到酸梅汤或许会很轻易的联想到孕妇，因为孕妇在妊娠期间很多时候因为妊娠反应而难受，于是孕妇很喜欢吃一些酸的东西来缓解这种酸楚感，只是现在对于孕妇能否喝酸梅汤还没有一个准确的定论，所以不能随意的为酸梅汤打上孕妇的标签，不过鉴于酸梅汤的备受喜爱，很多巧手的妈妈们还是很乐意自己在家中制出美味酸梅汤的，那如此美味的酸梅汤是如何做出的呢？对此我们就简要介绍下常规的酸梅汤的做法，在下面的内容中再详细的谈谈孕妇能否喝酸梅汤。

其实酸梅汤根据组合材料的差异，制作方法也比较多样，不过做出美味酸梅汤的秘诀就是熬制过程，其实酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。而我们就简单介绍两种酸梅汤的做法。

酸梅汤的制作方法一

材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：先在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀即可。

酸梅汤的制作方法二

材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法：乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰；冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火；晾凉捞出材料；放入水壶冰镇。

酸梅汤的原料主要是乌梅。乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。在夏天我经常煮这个汤，用乌梅熬制，这种饮品，是炎热的夏季不可缺少的保健饮品.

材料:

乌梅12-13枚，甘草10片，山楂干一把（数量可稍比乌梅多一点），一勺桂花糖，冰糖适量

做法:

1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗，洗去浮土，用纱布包起来，扎好；

2、装好的纱布包放入锅中，加上2升水，开火熬煮；

3、水开后，加入一勺桂花糖、适量冰糖，继续转中火，熬煮30分钟左右，看酸梅汤汁收浓了，即可关火；

4、待凉后，装壶中，冷藏即可饮用。

看了以上制作教程是不是觉得自制桂花酸梅汤真的好简单呢，每逢夏日，只要你有时间总可以制作出一个适合自己的盛夏解暑饮品，此外桂花酸梅汤除了保健效果以外还是一款养颜美容减肥瘦身的健康特饮，满足广大美眉的需求，越喝越健康，越喝越苗条。

酸梅汤古已有之，南宋《武林旧事》记载有“卤梅水”，大概就是类似的饮料，明朝兰陵笑笑生的《金瓶梅词话》中第二十九回也有写道：消夏时饮用“蜜饯梅汤”。而我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间，其中以老北京琉璃厂的信远斋最为有名。下面就为大家介绍一下正宗酸梅汤的做法：

原料：

乌梅：50克   山楂：75克   乌枣：50克   豆蔻（红色的）：2.5克    甘草：5克

桂花：5克    冰糖：250克   水：7.5斤

做法：

1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）

注：若原料不浸泡需冷水下锅

2、大火开锅后用中小火煎45分钟

3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上

4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟

5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起

6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可

正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是制作，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就制作完成了。

现代人不少肝火旺盛，从中医角度来说，酸梅能够平降肝火、滋养肝脏，因此肝火旺的人宜多吃酸梅。因此酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品，营养也十分丰富，酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益，它含有一种特殊的枸橼酸，可以驱除使血管老化的有害物质。同时它还能有效抑制我们身体中乳酸含量过高，减少人体的疲惫感，因此可以在夏季乏力、晕车和酒后饮用，具有很好的疗效。

酸梅汤中还含有多种维生素，虽然它的味酸，但是酸梅却属于碱性食物，如果是经常吃肉的人，建议常喝一些酸梅汤，因为肉类属于酸性食物，喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮品，它的熬制和中药的熬制过程差不多，要经过两次熬制才能将材料中的物质充分熬出来，味道才最适中，让我们来看看酸梅汤的制作方法吧。

材料：乌梅、山楂、甘草、冰糖

做法：

1、将乌梅、山楂和甘草一起放入烧开水的锅中煮沸。

2、煮沸之后，将火力调制小火，熬制40分钟左右

3、通过闻味道来辨别酸梅汤的味道有没有熬出来，品尝一下，如果不够甜，可以适当加一些冰糖调味，放凉后即可饮用，冰镇效果更佳。