白蘑菇是我们非常熟悉的菌类，也是餐桌上常见的食物。它既可煸炒，又可做汤，口感好且营养丰富，深受人们喜欢。下面妈妈网将介绍两款白蘑菇的做法，供大家参考！

一、 白蘑菇炒鱿鱼

材料：白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

3、放入大葱段，煸炒至出香味；

4、放入蘑菇，翻炒两分钟；

5、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

6、放入少量盐调味；

7、再放入青红椒圈；

8、大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

二、蘑菇莴笋干贝汤

材料：白蘑菇、香莴笋、熟葱油、盐、干贝、料酒、生姜片、葱花

1、香莴笋去皮，白蘑菇去根洗净

2、干贝洗净后用料酒浸泡20分钟

3、准备葱花和姜片

4、白蘑菇和香莴笋分别切小块

5、用少许盐加入香莴笋中腌制20分钟

6、锅内水开后加入盐倒入白蘑菇焯水后捞起

7、锅内倒入清水加入生姜片和干贝

8、盖上大火煮开

9、煮开后加入料酒

10、倒入白蘑菇盖上大火煮开后转小火煮20分钟

11、之后把腌制出水的香莴笋倒掉水份，加入锅中

12、加入熟油

13、加入盐调味盖上煮5分钟即可小火

14、撒上葱花上桌

小贴士：

1、香莴笋腌制后入汤更入味，且不易久煮最后加入为佳。

2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。

3、千万不要再加鸡精。

烤，即将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘烤后，表层水分会散发，产生松脆的表面和焦香的滋味。当干烤碰上白蘑菇，又会编织出怎样的物语呢？

白蘑菇做法多样，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用，更是过年过节亲戚朋友聚餐的一道好食材，在给我们带来味蕾的享受的同时，营养价值丰富。但是，对于烤白蘑菇，相信很多人还是头一次听说。下面一起来看看烤白蘑菇的做法吧！

材料：白蘑菇、盐、橄榄油

1、白蘑菇去根后用淡盐水泡洗干净

2、烧烤炉通电调至最高档，烤盘上刷上适量橄榄油

3、把白蘑菇放入

4、一会儿白蘑菇盖里会慢慢渗出汁水

5、等烤到每个蘑菇都充满汁水，撒上适量海盐后断电即可

一小把白蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物，对心脏保健、免疫力提高等各方面具有一定的功效。下面一起来看看白蘑菇的营养价值吧！

1、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素，在人体内可转化为大量的维生素A。

2、热量低。白蘑菇的热量大概只有20大卡，远远低于年糕之流。

3、味道鲜。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，白蘑菇是个例外。并且，白蘑菇的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

5、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

6、可替代主食。数据显示：如果人们每餐用100克白蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，也可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

白蘑菇，也叫口蘑，是一种常见的野生蘑菇。其营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸和微量元素，是一种非常好的食材，常吃白蘑菇还可以起到益气、散血热的作用。下面一起来看看白蘑菇的功效与作用吧！

1、提高机体免疫力：白蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静：巴西某研究所从白蘑菇中提取出一种物质Act-2，经实验证明，该物质具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌：日本研究人员在白蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒：白蘑菇内含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等具备一定的功效。

6、壮骨：白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

漂白白蘑菇的出现为我们在选购白蘑菇的时候增添了许多的麻烦，那么我们有什么办法可以辨别漂白白蘑菇呢？下面一起来看看漂白白蘑菇的辨别方法吧！

为了避免吃到“漂白白蘑菇”，大家在挑选白蘑菇的时候可要擦亮双眼哦，下面教大家三种漂白白蘑菇的辨别方法。

白蘑菇色泽不正常，即有可能是用漂白剂漂过的。这种白蘑菇有损人体健康，因此大家最好不要买太白太亮的蘑菇。

一看，正常白蘑菇呈白色或稍微带黄，而含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉；

二闻，正常白蘑菇有一股自然的清香，漂白白蘑菇却有一种刺激性味道；

三摸，正常白蘑菇菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。而含有荧光增白剂的漂白白蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状的东西。

以上三种漂白白蘑菇的辨别方法，大家可要记牢哦！