鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇,又名“台湾平菇”,是一种在夏季高温季节生长的珍稀食用菌品种。其肉质肥厚,脆嫩爽口,具有较高的食用价值和营养价值。鲍鱼菇可以制作多种菜肴,烩、炒或炖汤皆不在话下。下面我们来具体了解一下鲍鱼菇的做法主要有哪些吧!

鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面,具有滋养、补脾胃的功效,对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用,是具有食疗价值和药疗价值的珍贵菌种。下面一起来看看鲍鱼菇的做法吧!

一、 蚝油鲍鱼菇

材料:鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白砂糖、小葱、姜、生粉

1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。

2、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。

3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

4、此时可加入适量的清水。

5、放入适量的盐与糖调味。

6、放入适量的蚝油,中火烧制。

7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。

8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

二、 鲍鱼菇炒肉片

材料:鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油

1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。

2、瘦肉用生抽,生粉,拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过,捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

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鲍鱼菇炖汤的做法

鲍鱼菇性微温,味甘,具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明,鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有一定的抑制作用。长期食用鲍鱼菇,有降低血压和胆固醇含量、防止血管硬化的功能。如此营养丰富的鲍鱼菇若是炖汤食用,又是怎样的呢?下面一起来看看鲍鱼菇炖汤的做法吧!

选用材料:鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗

做法:

1、汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入

2、红枣洗净去核,鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片

3、将所有材料都放入锅内以后,大火煮

4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时

看完上面的介绍后,大家在家里就可以亲自动手做鲍鱼菇炖汤啦,快让家人和朋友尝尝你的手艺吧!

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鲍鱼菇的营养价值

物以稀为贵。为什么鲍鱼菇可以作为著名的菌类存在?这还得从它的营养价值说起。下面一起来看看鲍鱼菇的营养价值吧!

1、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

2、富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

3、每100克鲍鱼菇干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还有8种人体必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

4、鲍鱼菇内含抗肿瘤因子,所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,提高身体免疫机能。对于肝炎和胃炎,鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。

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鲍鱼菇的功效与作用

鲍鱼菇风味独特、营养丰富,其内含粗蛋白,脂肪,可溶性糖,粗纤维,钙、磷、铁、维生素、尼克酸,以及8种人体必需氨基酸等营养成分,背后的功效与作用不容小觑。下面一起来看看鲍鱼菇的功效与作用吧!

1、提高免疫力:鲍鱼菇内含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、明目:鲍鱼菇含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有着十分重要的作用,同时可提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、健脾:鲍鱼菇对脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症具有一定的功效。

4、祛脂降压:常食鲍鱼菇可使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。同时能软化和保护血管,降低人体中血脂和胆固醇的含量,有预防动脉粥样硬化或某些心血管病的作用。

5、抗癌:鲍鱼菇内含抗肿瘤因子,所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,提高身体免疫机能。

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鲍鱼菇的食用禁忌

鲍鱼菇风味独特、营养丰富,其内含粗蛋白,脂肪,可溶性糖,粗纤维,钙、磷、铁、维生素、尼克酸,以及8种人体必需氨基酸等营养成分,背后的功效与作用不容小觑。下面一起来看看鲍鱼菇的功效与作用吧!

1、提高免疫力:鲍鱼菇内含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、明目:鲍鱼菇含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有着十分重要的作用,同时可提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、健脾:鲍鱼菇对脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症具有一定的功效。

4、祛脂降压:常食鲍鱼菇可使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。同时能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5、抗癌:鲍鱼菇内含抗肿瘤因子,所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,提高身体免疫机能。

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