清炒金针菇,很好的让金针菇的鲜美得以保留,虽说金针菇本身并不会象茶树菇、香菇那样有自己的味道,但是用金针菇来做菜也能很好的发挥其特点。那么清炒金针菇又应该怎样做呢?下面妈网百科就带我们来了解一下吧。
方法一:
主料:金针菇适量
调料:青椒适量、油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将金针菇的老根剪去,并清洗干净后切成段;
2、把青椒摘去蒂、洗净后切成丝;
3、在锅内放点油烧热;
4、放入青椒丝翻炒;
5、青椒丝快要发蔫时,放入金针菇段一起翻炒;
6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻;
7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
方法二:
材料:金针菇、小芹菜、蒜、姜、红椒、盐
做法:
1、金针菇去根洗干净,红椒切丝,小芹菜切断,姜切丝,蒜切片;
2、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香;
3、放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒;
4、加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。
以上就是妈网百科为我们带来的两种清炒金针菇的做法,相信大家已经有了一定的了解。其实清炒金针菇的做法虽然有很多,但是万变不离其宗,其主要的就是要保留住金针菇的鲜,辅料的改变可以调整整道菜的口味,因此建议大家在做的时候,根据自己的口味进行选择辅料。
清炒金针菇可谓是一种相对比较清淡的做法,吃过这一道菜的人都会有一种感觉,就是它的口感鲜美,让人会觉得很好吃。金针菇的营养也是颇丰的,那么究竟有哪些营养呢?下面看看妈网百科的相关介绍吧。
1、金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
2、金针菇中的钾含量较高而钠含量较少,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
3、金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。
通过上面的介绍,相信大家对于金针菇的营养已经有了一定的了解,希望大家有机会的话,可以常食金针菇这一种营养价值丰富的食材。
金针菇是最受欢迎的食用菌之一,性寒、味甘,据有益气补虚,健体抗癌的保健功效。金针菇在生活中会比较常见,清炒金针菇也是一般家庭常用的做法,那么食用清炒金针菇又有哪些好处呢?下面看看妈网百科的介绍吧。
1、金针菇含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用;
2、金针菇能增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇的食用功效有不少,因此妈网百科建议大家可以常食金针菇,尤其是家里有老人跟小孩的家庭可以适当的增加金针菇的摄入量,不过在煮金针菇的时候,需要将金针菇煮透一点,因为考虑到老人跟小孩的消化系统会承受不了不够熟的金针菇,从而导致腹泻。
我们知道,清炒金针菇的味道相对比较鲜美,不过也有的口味是会比较重的,例如在炒的时候添加了不少的辣椒等。那么我们在烹饪清炒金针菇的时候,又需要注意哪些事项呢?下面妈网百科就为我们带来相关的介绍。
1、清洗金针菇的时候,需要认真的清晰干净,因为金针菇内可能会残留一些细菌或这残渣,建议可以用一些淡盐水浸泡一段时间在洗,洗的时候可以剥开一条一条的,也可以一小把一小把的,主要看个人的爱好;
2、金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;
3、金针菇在烹饪的时候,需要将金针菇完全的煮透,因为据资料显示,新鲜的金针菇里面可能会残留一些有害物质,而高温可以将这些物质清楚。
4、在选择辅料的时候,不太建议大家选择太过重口味,因为这样对于身体的损害也还是蛮大的,建议清淡点为好。
以上就是妈网百科为我们带来的有关清炒金针菇的注意事项,希望大家在烹饪的时候,能够多加留心,掌握其方法再做也不急。
金针菇作为我们常食的一种食材,其营养价值也深受大家的喜爱。然而生活中也会听到一些关于食用金针菇会中毒的消息,那么这个消息究竟是不是真的呢?下面妈网百科就为我们揭开谜底。
网上传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是“秋水仙碱”,人吃后对肾脏影响甚大,甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒,估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物。
虽然说,金针菇不会造成太大的中毒现象,但是金针菇也并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。另外,关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
金针菇肥牛煲就是将金针菇与肥牛一起烹饪出来的美味佳肴,它不仅鲜香味浓,营养价值也是及其丰富的,是很多 ...
金针菇肥牛卷主要是将嗜油的金针菇与油腻的肥牛一起搭配的经典美味佳肴,它充分的发挥了金针菇嗜油的特性, ...
在很多面馆里,我们都能见到一道既营养又美味的面,那就是金针菇肥牛面。这道美食将金针菇与肥牛这两种看上 ...
不论是在西餐饭店,还是许多日式餐馆中,金针菇肥牛饭都是深受人们喜爱的一道主食。相信在日常的生活中,您 ...
今天给大家介绍的美食是一道老少皆宜的大众菜,那就是金针菇炒肥牛,金针菇是一种常见的菌类,在世界分布广 ...
烤金针菇最重要的是火候要掌握好,不然有可能整道菜都会影响到。一般都是用锡纸包着来烤,可以减少烤焦的可 ...
现在的超市在罐头区经常可以看到各式各样的包装金针菇,最常见的就是红油金针菇了。可能大家都比较喜欢吃这 ...
金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇是一种性寒,味甘、咸的食物,可以补肝、益肠胃、抗癌,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。大 ...
想要做出好吃的蒜蓉粉蒸金针菇,在挑选金针菇的时候要注意了。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中 ...
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和 ...
金针菇其清爽可口的口感,备受大家的喜爱。而清蒸做法的清淡更是带来了金针菇的清香。但是,蒸金针菇不仅仅 ...
剁椒蒸金针菇因为其清爽可口的口感,搭配辣椒的热辣,两者完美的结合造就了剁椒蒸金针菇的美味健康,它的做 ...
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。所以,我们要选择最好最新鲜的金 ...
对于美食,人们的追求总是无止境的,很多人的都很喜欢喝汤,无论是麻辣鲜香的还是清淡爽口的。金针菇肥牛汤 ...
汤品是家庭餐桌上必不可少的一道菜肴,很多人都很喜欢喝汤,而营养鲜美的汤在饭前食用确实对身体非常有好处 ...
美食对于人们的诱惑不仅仅在于吃,而在于自己能不能亲手做出如此好吃的美味。豆腐和金针菇在日常生活中都比 ...
牛肉和金针菇想必很多人都吃过,金针菇是一种非常广泛的食用菌,因为其滑嫩的口感以及鲜美的味道被很多人所 ...
金针菇是一种食用菌,具有很高的药用食疗作用,金针菇在中国广泛分布子啊各个地区,是一种秋冬和早春栽培的 ...
金针菇的口感滑腻,味道鲜美,再加上非常好的营养价值,是很多人都很喜欢吃的一种食物。金针菇的做法有很多 ...