煎明太鱼干的做法并不难,而其香辣鲜美的口感,也非常适合作为下酒菜。煎明太鱼干的做法如下:
原料:带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法:
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟,变软后捞出,沥干水分;
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀,深度约为鱼肉的2/3,一直切到尾部;
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀,制成酱料;
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉;
⑤平底锅放少许油加热,油温5成热时,放入明太鱼,中火煎至两面金黄,接着将酱料均匀的涂在鱼的一面,翻面,用中小火煎1分钟盛出;
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上,再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
炒明太鱼干是一道传统的韩国料理,不仅做法简单,而且很好地保留了明太鱼原有肉质的鲜美,是非常实惠的一道家常菜。那么,明太鱼干怎样炒呢?
原料:干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱
做法:
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块,用凉水浸泡5分钟后捞出,沥干水分;
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合,制成酱汁;
③面粉加少量水调成糊状,均匀地粘在明太鱼的两面;
④锅中放适量油,放入明太鱼煸炒至发黄,改小火,分2-3次倒入调好的酱汁翻炒;
⑤出锅后加入适量葱花和芝麻,搅拌均匀,即可食用。
红烧是我们日常制作菜肴时经常用到的烹饪方法,而明太鱼肉多刺少,味道鲜美,红烧的做法可以使其味道显得更加浓郁。红烧明太鱼的做法我们在这里为您做一介绍。
原料:明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。色拉油
做法:
①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用;
②明太鱼洗净,去除内脏,沥干水分;
③锅内倒入适量色拉油,油5成热时转小火,把鱼放进去煎至两面金黄;
④将调好的料倒入锅中,盖上锅盖,小火炖10分钟即可盛盘食用。
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