龙利鱼是来自越南的一种营养丰富的鱼类,但是在我们这边的市场,很多时候都是只能看到“shi”了的龙利鱼。不过很多人都爱吃龙利鱼柳,下面我们就来看看红烧龙利鱼柳的做法吧。
准备材料:龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许
做法:
1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻,解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干,切成块,用盐和黑椒粒腌制30分钟;
2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
3、准备炒锅,热锅后放油烧到7分热,调成小火,放入鱼片,调成中火,此时不要乱翻鱼柳,慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。
4、此时,可趁机起汤锅,放入少量清水烧开,放入西兰花煮熟。
5、回归煎鱼,等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后,即可关火晾凉半分钟,然后将鱼小心面,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;
6、另一边煮西兰花的汤锅水开后,放入几滴花生油。
7、 鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱,加入干葱片和蒜片,加入几滴老抽上色,放入少许料酒,盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。
8、把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
9、最后,捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围,做装饰。
因为龙利鱼柳的口感鲜嫩美味,特别容易烹调,所以受到很多人的青睐。那么龙利鱼柳怎么做好吃呢?下面为大家介绍红烧龙利鱼柳怎么做好吃。
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖
做法:
1、先将龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切成小块,放入碗中,加入料酒、适量的食盐和黑胡椒搅拌均匀;青红椒切块备用。
2、龙利鱼块腌制要半个钟,完全将水分吸干才行,保证口感又不会下锅就油花四溅了。
3、准备不粘锅,放入油烧热后,下姜丝爆香,放入鱼块,调成小火煎,一定要分开鱼块不要叠在一起哈,鱼块两面煎至金黄后出锅。
4、留锅中底油,放入青红椒翻炒,加入少许食盐调味,然后重新倒入鱼块翻炒,直到味道融合,出锅前加入少许糖提提鲜味就大功告成了。
龙利鱼的鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,这种海鱼非常受到人们的推崇,多吃海鱼不仅可以增强抵抗力,还能预防动脉粥样硬化。
龙利鱼柳的营养价值:
1、龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,可以抵抗和预防动脉粥样硬化,因此对防治心脑血管疾病有很好的作用。另外,多吃龙利鱼还能帮助增强记忆。
2、龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。
龙利鱼柳虽然营养丰富,但是一些人还是不适宜食用龙利鱼哦!
1、出血性疾病患者忌多吃。
2、肝硬化病人忌吃。
3、结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。
4、痛风患者不宜吃。
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