海底椰鸡汤的做法是很简单的，但要做出清甜而不腻，好喝又清香确实有些小技巧的。首先在材料上我们可以选则土鸡或乌鸡，肉质相对来说会更有劲道紧致再者也更营养些，海底椰选择较为嫩的软的，老的煮出来会比较硬和柴。具体做法：

1、火腿炖海底椰鸡汤

材料：土鸡、金华火腿、海底椰、百合、麦冬、红枣、枸杞、姜。首先要将土鸡洗净，然后和足量的凉水一起入锅；上火煮沸后，要用勺子撇净浮沫，这时候再加入姜片；放入切成小块金华火腿，火腿本身带有盐分不需要再在汤里加其他调味料了；将海底椰、百合、麦冬分别装入纱布包好后扎紧，放入锅中一起炖，这样的做法是为了使炖出来的汤头清澈；在小火炖煮半小时左右的时候我们就可以放入红枣了，再继续煲个30分钟左右；加入枸杞熄火等待五分钟，便可以食用了。由于海底椰、百合与麦冬自身味道都比较清淡所以很容易入口。该汤不仅对润肺止咳、滋润养颜，也是老少皆宜的。

2、清甜海底椰鸡汤

材料：鸡、海底椰、枸杞、盐、姜、蜜枣。将海底椰（约50克）洗净备用。再拿一小撮的红枣和一个蜜枣洗净备用。将姜去皮切成片状。将洗净的鸡切好，用热水稍微氽一下便可，以去掉血水。在炖盅中加入适量的水、事先准备好的鸡、枸杞、蜜枣、海底椰、姜片，盖上用煲汤模式炖两个小时便可。可以加入适量的盐调味。

海底椰又名海椰子，并不是“物如其名”产于海底，而是一种生长在陆地的棕榈科植物。作为一种外来品种，在中国的古书古文献中并没有有关的记录，现在市面上售卖的海底椰主要是产于泰国。海底椰含有多种人体必需的氨基酸和多糖，有强身健体的功效。

海底椰的世界上最大的坚果类，其包含的果汁浓稠而近似浆糊状，味道也是十分的香醇的，经常是被人们作为食物或者是酿酒的原料食用。而我们食用的海底椰鸡汤就是取至它的果肉，对有肺热产生的久咳、痰中带血有一定的润肺止咳和止血的作用。再者，美味芬芳的果肉也有清心安神的作用，能治疗中风、精神烦躁、失眠多梦等症。但是网上盛传的海底椰能催情的说法到目前为止还没有相关的科学证明。

海底椰鸡汤的另外一个材料一一鸡，其性味甘温，它含有较高的维生素C和维生素D，蛋白质的比例也很高，而且相比于其他肉类鸡在人体的消化率是十分高的，这也就使得它的营养能较好的被人体吸收而起到明显的强身健体的作用。鸡的品种有很多种但属乌鸡的美容效果最好，其含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。所以在炖海底椰鸡汤的时候不妨选择乌鸡。

海底椰鸡汤适合一般人食用，有较好的滋阴润肺、止咳平喘、化痰止血的功效，同时它也是一种清补的食品，本身带有的清甜与芬芳气味，是十分受欢迎的汤水之一。

如果是由于肺热产生的久咳，可以选择尝试海底椰鸡汤来起到一种食疗的效果，对药物有一定的辅助功效，食用时建议遵照医师要求的量，与鸡同煲，也可以加入适量的川贝效果更佳。再者海底椰鸡汤也适合痰中带血的人，其具有一定的止血功能，有良好的润肺止咳作用。

海底椰鸡汤尝起来美味芬芳、清甜可口，是女性十分钟爱的，其实它还有优秀的补水效果，能是皮肤水当当而细致滑嫩，所以海底椰鸡汤不是为一种补水的“化妆品”，爱美的女士们也不妨多选择海底椰鸡汤来喝。

秋季来临，萧瑟的北风一起很多人都能明显的感觉到皮肤有些干裂甚至是瘙痒略带疼痛，嗓子也易生痰不是，喝水也不解症状，其实这些都是秋燥带来的问题。聪明的家庭主妇往往会选择煲汤来补充身体的水份，海底椰鸡汤就是不错的选择。

对于一些精神烦躁、失眠多梦的人群来说，也可以通过食用海底椰来起到治疗作用，它具有安神养心的好处，有利于维持情绪的稳定、提高睡眠的质量。

鸡其性味甘温，多食容易生热动风，所以不宜食用过量。再者外感发热、热毒未清、内热亢盛的人也不适宜服用鸡汤或食用鸡肉；中医认为黄疽、痢疾、疳积、疟疾患者、肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘也会不能食用海底椰鸡汤的。在选择鸡肉时切忌不能能用能啼的阉鸡、抱窝鸡。

有些人为了使汤更清淡不油腻会在煲汤前就将鸡肉的皮的去掉，殊不知鸡皮和鸡肉之间有的一层薄膜能防止鸡皮中的脂肪流出，在炖好汤后再去皮不仅能减少对脂肪的摄入还能保证汤水不失鲜美可口。

一般人群均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和体内热盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。

在购买海底椰时，如果要买新鲜的也切记要购买带有清香的水果味的外皮紧实的贴着白色果肉，如果是松散而容易脱落的就不能购买了，再者果肉的肉质也要求呈弹性的白色透明状，这要食用起来也比较爽滑可口。