粉蒸金针菇

金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。下面一起来学习一下粉蒸金针菇的做法吧!

粉蒸金针菇的做法

主料:金针菇200克

辅料:剁椒40克

调料:食盐半小勺、醋15克、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克

做法:首先将金针菇切去尾部相连的部分,然后用清水冲洗干净,滤干水分后整齐的码入盘中备用。

将整盘金针菇放于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟。

另外一边就准备好剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

最后,开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面就可以了。

粉蒸金针菇做法有很多种,加入剁椒是一种比较开胃的做法,尤其适合夏天天热的时候吃哦。

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粉蒸金针菇怎么做好吃

每一道菜,原料都很重要。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不要买。

如果想要保存好金针菇,可以将根部剪掉在淡盐水中泡10分钟,弄干后放入冰箱保存,这样可以保存差不多一个星期左右。但是如果是加工的金针菇就应该立刻吃完。

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粉蒸金针菇的功效作用

金针菇是一种性寒,味甘、咸的食物,可以补肝、益肠胃、抗癌,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

除此之外,金针菇还可以降低胆固醇含量。随着生活水平的升高,现代人类的饮食越来越不健康,导致人体内的胆固醇含量越来越高,很容易会诱发心脑血管病,金针菇就可以降低人体人体胆固醇,大家可以多吃点。

金针菇还可以缓解身体疲倦、抑制癌细胞、提高身体免疫力等。金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

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粉蒸金针菇的营养价值

金针菇是一种营养丰富的食物,含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,能有效地增强机体活性,促进人体的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,能够帮助孩子的身体和智力健康发展。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身;食用金针菇还可以抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。

经常食用金针菇,可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

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吃粉蒸金针菇的注意事项

现在网上有很多传说说金针菇是有毒的,吃了对人体的肾脏有很大影响。其实这种说法是片面的。因为只要是在正常环境条件下生产的金针菇,只要在加工的时候没有添加有害物质的话,不论是不是新鲜的金针菇,都不会有毒的。

有些媒体说新鲜金针菇有毒,可能是把金针菜错当成金针菇了,而金针菜其实是黄花菜,新鲜的金针菜的确是含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物。

但是,其实金针菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用,适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

但是传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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