胡萝卜苗

胡萝卜苗指的是胡萝卜的叶子,又叫胡萝卜缨。许多人吃胡萝卜的时候都会舍弃叶子,其实这是不对的,胡萝卜苗也是一种蔬菜,是可以食用的。胡萝卜苗也含有很丰富的营养,经常食用胡萝卜苗有防癌抗癌、补气、养胃健胃、健脾养脾、提高免疫力、补血。

胡萝卜苗是什么

说起胡萝卜苗你可能没听说过,不过说到胡萝卜缨相信很多人都不陌生。其实胡萝卜苗就是胡萝卜樱,指的都是胡萝卜的叶子,只不过胡萝卜苗指的是刚长出的胡萝卜嫩叶,而胡萝卜樱指的是成熟的胡萝卜叶,两种的营养价值和食用方法都是一样的。

许多人吃胡萝卜会将它的叶子摘掉,其实这是错误的做法,因为胡萝卜苗跟胡萝卜一样,具有很丰富的营养,食用胡萝卜苗有防癌抗癌、补气、养胃健胃、健脾养脾、提高免疫力、补血等功效。优质的胡萝卜苗质地干脆,有一股特殊的香气,可以用来清炒、凉拌或做饺子馅等,是一种营养又健康的蔬菜。

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胡萝卜苗能吃吗

有时从超市买到的胡萝卜很鲜嫩,连带它的叶子也青翠青翠的,摘掉怪可惜的。那么,胡萝卜苗可以吃吗?答案是肯定的。我国可能吃胡萝卜苗的人比较少,但在日本,很多民众喜欢都超市购买带有胡萝卜苗的胡萝卜吃,因为胡萝卜苗中也含有相当丰富的营养。研究表明,胡萝卜苗中含有丰富的叶绿素、叶酸、膳食纤维、维生素等,是一种可以食用的健康蔬菜,日常的食用方法是清炒,也可以用来凉拌,而洗净后蘸酱生吃也很野味。

不过,吃胡萝卜苗也有一些需要注意的地方:

1、不宜下酒。胡萝卜苗下酒是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,胡萝卜苗不宜做下酒菜。

2、不宜加醋。胡萝卜苗中含有大量胡萝卜素,而醋在加热的情况下会破坏胡萝卜素,影响维生素A的摄入。

3、不宜与富含维生素C的蔬果同食。胡萝卜苗含有一种能够使维生素C酸化的物质,与富含维生素C的蔬果同食会破坏维生素C,降低营养价值。

4、不宜与萝卜苗同食。因为萝卜苗主泻、胡萝卜苗为补,二者同食没有营养。

5、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜苗。

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胡萝卜苗的营养

胡萝卜苗含有叶绿素、叶酸、膳食纤维、维生素等,而维他命也极丰富,特别是维他命A,为青椒等的十五倍至二十倍,胡萝卜苗所含的维他命B1,比含量丰富的豆豉还多六成。胡萝卜苗所含的维他命B2是牛乳的二倍。胡萝卜苗所含的维他命C为橘子的二倍半。胡萝卜苗和它的根一样富含胡萝卜素,胡萝卜素帮助细胞的DNA抗氧化,可防癌,可抗衰老,可抗炎症,是一种营养非常丰富的蔬菜。

胡萝卜苗热量很低,同时含有大量的维生素和微量元素矿物质,经常食用可以补充体内所需各种营养素。

胡萝卜苗同样具有萝卜生津利气的功能,常吃能化湿排毒。

胡萝卜苗有一股淡淡的苦味,清淡解腻,充饥解馋,对减肥有一定的功效。

胡萝卜苗还有调理脾胃的功能,常吃能消食化痰、对呕吐、痢疾等疾病都有一定的治疗效果。

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胡萝卜苗的做法

胡萝卜苗外形看起来像茴香,闻起来也是一股茴香的味道。它的做法多样,可以做凉菜、做蒸菜、包包子、包饺子,也可以清炒或煎蛋。胡萝卜苗富含水分,吃起来口感脆嫩,清爽宜人,非常开胃。下面一起来看看胡萝卜苗的做法有哪些吧。

胡萝卜苗粗粮饼

食材:胡萝卜苗,面粉,小米面,酵母,白糖

做法:

1、先摘掉胡萝卜苗老的部分,留下嫩苗洗净。

2、用刀剁成碎末,放入盆中,并在盘里加入面粉、小米面

3、添加酵母、白糖和成面团,饧10分钟。

4、放到面板上揉匀。

5、搓成长条。

6、揪成均匀的剂子,把每个剂子揉匀。

7、将剂子用手按扁。

8、擀成小饼,少饧片刻。

9、放入预热好的电饼铛中。

10、盖上盖5分钟,两面金黄色即可出锅。

11、盛出来稍晾,即可享用。

蒸胡萝卜苗

食材:胡萝卜苗、干面粉、盐

1、把胡萝卜苗洗净切碎

2、加入适量盐调味

3、均匀撒上干面粉

4、上锅蒸大约15-20分钟即可。

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胡萝卜苗的搭配禁忌

胡萝卜苗好吃做法也简单。不过,不过并不是所有食材都能与胡萝卜苗搭配着吃的,特别是胡萝卜苗不能与含有维生素C的食物搭配食用,两者一同食用会降低彼此的营养价值的。下面一起看看胡萝卜苗有哪些搭配禁忌吧。

胡萝卜苗忌与木瓜搭配。胡萝卜苗中含有维生素C分解酶与木瓜同食,会破坏掉木瓜中的维生素C。

胡萝卜苗忌与白萝卜苗搭配。胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜苗中的维生素C,使两种萝卜苗的营养价值大为降低。

胡萝卜苗忌与红枣搭配。胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶,这种物质可以破坏红枣中的维生素C,从而造成营养流失。

胡萝卜苗忌与西红柿搭配。胡萝卜苗中含有维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。

胡萝卜苗忌与辣椒搭配。胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,降低辣椒的营养价值,应避免同食。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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