【炸酱肉丝面】炸酱肉丝面的做法_炸酱肉丝面的营养价值

炸酱肉丝面

小时候，我们总爱吃妈妈做的炸酱面。制作过程虽简单，但汤汁的多少、面条的粗细筋道程度都需要多年的经验积累。小时候不理解为何一碗简单的面却需要1个多小时的劳作，妈妈也不答，总笑着擦去我嘴边的酱汁，看我将碗底吃净。一碗面的制作也是要用心的，只有倾注了感情和时间，食物才会变成“美味”来回报人们。炸酱肉丝面是中国人最有故事的美食，妈网百科就带领大家一起，走进炸酱肉丝面的世界，探究炸酱肉丝面的做法、营养和种类等。

炸酱肉丝面的做法

这道肉丝炸酱面口感丰富，酱香浓郁，是一道美味又简单的家常面食。以下为详细制作步骤：

按照以上步骤，就能轻松做出美味的肉丝炸酱面。

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炸酱肉丝面的营养价值

炸酱肉丝面是老北京人的最爱，虽只有一小碗面，但搭配七碟八碗的面码。筋道面条浇上浓香面酱，再拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码，味道香喷喷又过瘾。

结论：炸酱肉丝面营养搭配合理，但食用时需注意咸度和特殊人群的饮食限制。

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炸酱肉丝面的搭配禁忌

炸酱肉丝面是常见美食，其主要原料为面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血，还有补肾养血、滋阴润燥的功效，但因猪肉胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，所以做炸酱面时要避免使用上述原料。

食用炸酱肉丝面时，多放些蔬菜作为“面码”很有必要，这样才能使炸酱面成为健康饮食，否则会盐分多、纤维少、维生素C和钾不足。此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。

结论：了解炸酱肉丝面的营养价值、搭配禁忌和食用注意事项，能让我们更健康地享受这道美食。

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炸酱肉丝面的适宜人群

炸酱肉丝面美味可口，但制作过程中，酱和面条本身都含有大量盐分。高血压人群过多摄入盐分不利于血压控制，所以炸酱肉丝面并非适合他们的优质食物选择。

妈网百科为高血压人群提供了解决办法，可用新鲜番茄酱代替豆瓣酱、甜面酱等酱料。将番茄剁碎过油炒一炒，搭配黄瓜、胡萝卜、香菜等可口清香的蔬菜，既能享受面条，又能控制盐分摄入。

综上所述，高血压人群食用炸酱肉丝面需谨慎，同时在食用猪肉时要注意各类禁忌，可采用替代方案满足饮食需求。

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炸酱肉丝面的种类有哪些

炸酱肉丝面并非中国独有，在东南亚、南亚、欧洲、非洲等地都能见到它的身影。像韩国炸酱肉丝面在其国内较有名，还有意大利茄香炸酱肉丝面、中国的老北京炸酱肉丝面、川味炸酱肉丝面等。虽然各国炸酱肉丝面大同小异，但各具风情。以下为大家介绍几款在中国常见的炸酱肉丝面做法。

五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆

姜、糖、生抽

手擀面200g、五花肉100g

黄酱150g、萝卜适量、黄瓜适量、甜面酱150g

面条400g、猪瘦肉125g、黄瓜80g、豆芽100g、香椿50g、胡萝卜100g、腌蒜30g、长豆角100g

油、盐、酱油15ml、甜面酱25g、豆瓣酱25g、葱、姜、料酒、花椒油

各种配菜可依据自己的口味选择。

不同地区的炸酱肉丝面都有其独特的风味和做法，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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