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猪肺的营养价值

猪肺的营养价值很高，说起猪肺，相信很多人第一时间都是想到猪肺汤，当然除此之外，猪肺还适宜炒、蒸、煮。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。想知道猪肺的营养价值，接下来妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识点吧。

猪肺的营养价值

猪肺作为猪内脏的一部分，属于食饵性药物。常见家常做法有炒、蒸、煮，也可用来煲汤。其质嫩，色红白，下面为大家详细介绍它的营养价值。

猪肺是猪肺部的肉，颜色红白相间，适合炖、卤、拌等烹饪方式，常见菜品有“卤五香肺”“银杏炖肺”等。

猪肺营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。中医认为猪肺味甘，性平，入肺经，具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

从具体营养成分含量来看，每100克猪肺含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺脂肪含量仅3.9克，远低于猪肉（肥）的88.6克和猪肉（肥瘦）的37克。每100克猪肺含铁5.3毫克，高于猪肉（肥）的1毫克和猪肉（肥瘦）的1.6毫克。适量补铁可治疗缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）。

综上所述，猪肺的营养价值较高，是一般猪肉难以比拟的。大家可在日常烹饪中加入猪肺，但要注意将其清洗干净。

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猪肺的食疗方

猪肺作为猪内脏的一部分，因其独特的生理功效，在我国民间有不少以猪肺做药引子的偏方，用于调理各种呼吸道相关疾病。以下为您详细介绍猪肺的食疗方：

综上所述，猪肺的多种食疗方在调理呼吸道及相关疾病方面有一定作用，但食疗不能替代药物治疗，身体不适时应及时就医。

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猪肺的家常做法

猪肺是常见的猪内脏，烹饪方式多样，可炖、卤、拌、煮、煲汤等。以下为您详细介绍几种猪肺的做法。

主料：完整猪肺1个（约1斤半）、白萝卜600克；辅料：蜜枣3个、生姜5片。

主料：适量猪肚、猪肺；调料：适量花椒、大料、葱、蒜、盐、酱油、醋、辣椒油。

主料：适量猪肺；调料：适量红辣椒、葱、蒜、姜、干红椒、料酒、盐、味精、蚝油、老抽。

综上所述，猪肺可通过不同的烹饪方式制作出美味的菜肴，大家可以根据自己的口味进行选择。

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猪肺的饮食注意

猪肺是一种功效强大的内脏食物，很多人认为多吃猪肺能补充肺所需营养，促进肺部健康，调节肺部生理功能，滋润肺部。不过，猪肺虽美味，但存在饮食禁忌。下面为大家详细介绍。

选购猪肺时，新鲜猪肺表面色泽粉红、有光泽、颜色均匀且富有弹性；变质猪肺颜色为褐绿或灰白色，有异味，不可食用。此外，如肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节等外表异常情况的猪肺也不能食用。

由于猪肺是猪的内脏，含有较多细菌，所以烹饪前一定要仔细清洗。

猪肺属于高胆固醇、高营养的内脏食物，虽美味开胃，但有不能同食的食物。猪肺忌与白花菜、饴糖同食，否则会腹痛、呕吐；也不适合和杏仁同食，会影响蛋白质的吸收。

总之，食用猪肺时要注意正确选购、清洗，同时避免与相克食物同食，这样才能在享受美味的同时保障健康。

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猪肺的适宜人群

猪肺作为猪的内脏之一，营养价值颇高，富含人体必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。在中医理论中，猪肺味甘，性平，入肺经，具有止咳、补虚、补肺的功效。

一般人群均可食用猪肺，尤其适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者。

由于猪肺作为猪内脏，易隐藏大量细菌，所以食用时必须清洗干净，且选择新鲜的猪肺，否则可能产生不良后果。

总之，猪肺有一定营养价值和食疗功效，但不同人群食用时需谨慎，同时要注意清洗和食材新鲜度。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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