蛋挞的最原始做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。随着烘焙工艺的发展，蛋挞的做法越来越多样。肯德基是美国跨国连锁餐厅之一，一直以来，不断推出的蛋挞新品非常受欢迎。

肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。因此，肯德基蛋挞口味非常多样化。其中的葡式蛋挞是长期供应，而其他加料的蛋挞是短期销售，具有售卖时间限制，因此想要品尝的朋友们一定要抓住时机。以下是肯德基曾推出的几种蛋挞。

1、水果系列蛋挞

芒果蛋挞、黄桃蛋挞、木瓜蛋挞、百香果蛋挞、草莓蛋挞、蓝莓蛋挞、圣诞彩莓蛋挞、热果蛋挞

2、甜点系列蛋挞

泰妃椰奶蛋挞、焦糖布蕾蛋挞、卡布其诺蛋挞、巧克力摩卡蛋挞、淀粉系列蛋挞、炫豆蛋挞、红豆圆蛋挞、大纳言红豆蛋挞、紫米蛋挞、紫薯蛋挞、麻薯蛋挞、姜汁金薯蛋挞

3、特色

蘑菇鸡肉蛋挞

4、原味

葡式蛋挞

肯德基每隔一段时间就会推出新口味的蛋挞，不过在销售一段时间后就会下架，只有原味葡式蛋挞是长期供应的。原味葡式蛋挞也是最受广大顾客喜爱的口味。

葡式蛋挞诞生于英国人安德鲁·史斗之手，如今已经成为澳门的著名小吃。由于其独特精致的烘焙工艺，葡式蛋挞不但外皮松软香酥，而且奶味蛋香非常之浓郁，最重要的是甜而不腻，因此深受食客的喜爱。

葡式蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。牛奶中所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶中各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

不过，蛋挞是高热量的食物，在蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

肯德基原味蛋挞虽然价格昂贵，但是由于它具有松软香酥的口感，因此很多顾客都难以放弃这样的美食。这里为大家介绍原味蛋挞的做法，纠结于肯德基蛋挞价格的朋友们可以尝试自己动手做啦。

材料：蛋黄、动物性淡奶油、牛奶、蛋挞皮、砂糖、低筋面粉、炼乳

做法：

1、准备好材料。

2、往140克牛奶里面加入180克淡奶油。

3、用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀。

4、再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解，可以直接把不锈钢盆放入装了热水的锅中再进行搅拌，那样溶解速度就快了很多。

5、加入15克过筛的低筋面粉。

6、继续加入4个打散的蛋黄。

7、用过滤网再过滤一次。

8、蛋挞水这就做好了，留着待用。

9、把蛋挞皮准备好装盘。

10、往蛋挞皮里面加入蛋挞水。

11、放入烤箱，上下火210度，烤20分钟。

12、香甜可口的蛋挞就做好了！

小贴士

1、蛋挞水做好以后一定要再用过滤网过滤一道，否则蛋挞水中可能会有面粉团或者会有刚打好蛋挞水时候的泡泡影响蛋挞成型的效果。

2、不要着急灌挞水，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟。（烤箱不要预热。）

3、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞水，蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可。

4、第二层15~20分钟，180度。

5、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

肯德基葡式蛋挞长期供应，一直深受食客们的欢迎。如此诱人的蛋挞是因为运用了特别的烘焙工艺，下面为大家介绍葡式蛋挞的做法。

材料：蛋黄4个、细砂糖80克、牛奶、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油20g、黄油90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g

做法：

1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

8、擀成片状，有个小窝最好。

9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

10、制作蛋挞水：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

11、倒入挞水7分满。

12、入烤箱220度，25分钟。

肯德基蛋挞口味变化多样，吸引了很多食客品尝。不过肯德基蛋挞比较贵，原味葡式蛋挞已经涨价为5.00元一个，一盒6只25.00元，是长期产品。加料的是5.5元一个，一盒是27.5元。不过加料的一般是短期促销产品，出过紫薯，黄桃，红豆，蓝莓，炫豆，麻薯等口味。 以下是一些曾上市的蛋挞价格。

葡式蛋挞5.00元/只，25.00元/6只（长期供应）

热果蛋挞5.50元/只，27.50.00元/6只

大纳言红豆蛋挞4.50元/只，22.5元/6只

卡布奇诺咖啡蛋挞4.50元/只，22.50元/6只

黄桃蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

炫豆蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

芒果蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

紫薯蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

木瓜蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

草莓蛋挞5.00元/只，25.50元/6只

百香果蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

天然紫薯蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

蓝莓蛋挞5.50元/只，28.00元/6只

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。不过蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。