石螺有寄生虫吗

喝啤酒吃石螺是不少人常吃的宵夜搭配,石螺因为口感好且营养价值高而深受人们喜爱。但是,大家都知道一般螺类都可能会携带寄生虫,有的数量非常惊人。石螺有寄生虫吗?因为生存环境的关系,石螺或多或少也会有一些寄生虫的。

石螺有寄生虫吗

石螺也和其他的螺类一样回去有一些寄生虫的!所以大家在食用石螺的时候一定要谨慎了。大家都知道,田螺、石螺这些螺类大多本身携带着各种寄生虫,数量之多更是令人瞠目。如今不少地方的水质都被污染了,所以吃这些水质中生长出来的螺肉如果不注意处理干净,往往会造成恶性腹泻、吸血虫病、急剧呕吐等病症,甚至造成体内寄生虫集聚等问题。而且不少人都爱在喝啤酒的时候搭配炒石螺,很多时候上菜很快,半生半熟的石螺就这么下肚了,健康风险可想而知。

所以大家在食用石螺之前务必要清洗干净,让石螺吐干净泥沙之后再食用,而不是买回家就直接下锅炒了。除此之外,煮石螺的时候一定要煮熟,煮熟之后里面如果有寄生虫和细菌也都被杀死了,可以放心食用。一般石螺煮10分钟之后就可以放心食用了。爱吃石螺的朋友一定要注意啦,可别贪图方便,健康才是最重要的!

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石螺如何处理干净

为了食用起来更加安全,一般螺类买回家烹制的话都要先提前处理干净,这样才能有效减少受到细菌感染的危险,同时也能去除螺内的泥沙等污物。大家一定要注意的是,石螺购买回家之后最好是养一两天,让它充分把脏东西吐出来再烹饪。

大家可以用一个盆或者是桶装水养着石螺,养的期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。另外,如果是连壳一起烹饪的话,壳要冲刷这样更干净。如果是炒食石螺,那么最少要先飞水2分钟,这样吃起来放心。一般来说,石螺在烹饪前用清水养的时间越长越干净,所以吃货朋友们还需要有一点耐性的。

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石螺怎么做好吃

处理干净了的石螺就可以放心食用啦,那么石螺怎么做好吃呢?一般来说,人们最常吃也是最爱吃的做法就是辣炒石螺。其实,石螺煮汤和熬粥都是不错的选择,汤品非常鲜甜,口感很好。如果是有拇指大小的石螺,那么就可以直接炒着吃,如果是更小一点的,那么最好是煮汤啦,因为吸食起来也比较苦难,熬汤别有一番风味。下面一起来看看石螺最常见的几种做法。

香辣炒螺

主料:石螺500g,柳州酸笋丝,葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

调料:盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。

1、将柳州酸笋丝焙干水,待用;石螺煮熟待用。

2、用旺火烧热,加入适量油,下蒜子炒香,加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。

3、香料去渣后,下石螺,放少许料酒、豆腐乳,加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油,中火焖约5分钟。

4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉,下麻油起锅即可。

紫苏炒螺

材料:石螺500g,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,泡姜椒25g,葱适量,紫苏15g,八角2个,桂皮少许,青椒1根,姜适量,蒜适量

1、把石螺的螺尾剪掉,然后冲洗干净。

2、石螺冷水入锅,开火,焯烫,当锅再次滚开后,即可捞出。

3、将其他的配料全部改刀准备好,起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮。

4、倒入石螺翻炒。放入适量的盐,糖 ,味极鲜,蚝油。

5、加入适量的开水,以刚刚淹没石螺为宜。

6、当锅内的汤汁差不多收干后,放入泡姜,泡椒,紫苏,青椒。

7、炒匀后,倒入少许的生粉水勾个芡,芡无需过厚,但也不能太薄,要让汁水挂在螺壳上,即可出锅。

豆酱炒石螺

材料:石螺600g,油适量,盐适量,姜适量,蒜头适量,小葱少许,生抽适量,豆酱适量

1、石螺先清洗干净再用水养它一天一夜,让它吐出脏东西,中间要换几次水。

2、将养干净的螺用钳剪掉螺尾一点,然后再清洗干净。

3、热锅下油,爆香姜和蒜头,再将螺倒下去翻炒,这个时候需要加少许水焖煮一会儿。

4、然后下豆酱再焖煮一会儿,最后再加盐和生抽调味,加少许葱调色,待螺熟后即可出锅。

石螺鸡汤

材料:石螺300g,鸡肉500g,红枣3只,党参10g,花生油适量,胡椒粉适量,杞子适量,姜片适量,料酒适量,香菇10克

1、在水里放点盐让石螺把里面的泥吐出来,然后剪掉螺尾,清洗干净;香菇提前泡好。

2、热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。

3、炒至鸡肉变色,肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。

4、在砂锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参,煮开后慢火煲一小时。

5、煲一小时后加入适量的杞子,关火炆十分钟即可食用。

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石螺的食疗功效

很多人常吃石螺,但是却并不了解其还有一定的保健食疗功效。石螺的食疗作用很显著,它能够辅助治疗一些病症,同时还具有健胃、促消化的作用,熬汤食用功效尤其利于功效发挥。适当食用不仅仅能为身体补充营养,还能达到辅助治疗病症的效果。

石螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能有效治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。另外,螺类对狐臭也有显著的疗效。总而言之,石螺是食疗功能非常强大的螺类之一,而且它的做法也很容易,石螺炒食或者是煮汤都是不错的选择,能够让食欲不振的人恢复正常胃口。

石螺可以通过炖汤入药治疗以上的病症,不少人都通过食用石螺炖汤治愈了自己的一些病症,如传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化等等。小便不利、白浊、泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等患者也都可以适量吃一些石螺,但是注意做法最好清淡一些。

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石螺的宜忌人群

一般人均可以食用石螺,石螺主要可用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症状,所以有以上病症的朋友不妨多吃一点。正常情况下,只要是体质非虚寒的朋友都能适当食用石螺,但是需要注意的是,不管是什么人食用,一定要清理干净煮透了才能吃。

哪些人不宜吃石螺呢?因田螺性寒,凡消化功能弱和老人儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良。另外,凡脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食,以防危害身体;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。另外,气郁体质以及痰湿体质的人不适合食用石螺,会加重体内的湿气,对身体不利。如果是食用石螺来辅助治疗疾病,需要视病情适量用,不能盲目过量地吃,这样对身体也是容易造成不良影响的。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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