海蚌汤

海蚌汤的做法简单方便,大家可以根据自己的爱好制作不同风味的美食,适当的喝海蚌汤对人们的身体健康是有好处的。海蚌汤的功效显著,含有人体所需的多种营养成分,具有清热利湿、化痰散结的功效,人们经常食用海蚌汤可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。需要注意的是,海蚌汤有一定的食用禁忌,孕妇可以喝海蚌汤但不宜多喝。

海蚌汤的做法

海蚌属于海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称海蚌,广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑,是早负盛名的筵席珍品佳肴。人们喜欢用海蚌熬汤喝,海蚌汤有着不同的烹饪方式,下面我们一起来看看海蚌汤的做法吧,感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、蹄筋海蚌汤

原料:蹄筋4两、排骨3块、海蚌100克、红萝卜30克、姜片3片、香菇1朵、米酒适量。

做法:

1、将排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起洗净,海蚌洗净,用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗,木瓜、红萝卜洗净后切块备用。

2、取一茶包袋,放入党参、黄耆用包起备用。

3、取一汤锅加入水与红枣、排骨一起煮至滚沸后转小火,熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。

4、将木瓜、红萝卜块放入锅中,煮至木瓜熟烂后再放入海蚌,煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。

二、玉米须海蚌汤

原料:海蚌120克、玉米须45克、茵陈蒿30克、盐3克、味精1克。

做法:

1、将玉米须、绵茵陈(茵陈蒿)洗净。

2、取鲜海蚌用开水略煮沸,去壳取肉。

3、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮一小时,调味即可。

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海蚌汤的功效

海蚌汤的功效是怎样的呢?海蚌汤不仅营养价值丰富而且功效显著,海蚌汤的主要食材是海蚌,而海蚌味甘咸、性微寒,《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。海蚌有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用,它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。海蚌有清热利湿、化痰散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此,人们经常食用海蚌汤可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

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海蚌汤的营养价值

大家知道海蚌汤的营养价值有哪些吗?海蚌汤的营养价值非常高,是一道很好的营养绿色食品,其中每100g海蚌中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。海蚌汤因表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理,它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高,所以易被人体消化吸收。

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海蚌汤的食用禁忌

现在的人越来越注重养生保健之道,海蚌因其营养全面自然受到人们的热烈追捧。相信大家对海蚌汤都不陌生吧,海蚌汤虽然好喝,但是并不是人人都适合的,下面我们一起来看看海蚌汤的食用禁忌吧。

海蚌以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用海蚌汤之后常有一种清爽宜人的感觉,这是因为海蚌具有滋阴明目、软坚化痰的功效,所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是,海蚌等贝类性多寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多吃。

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孕妇能喝海蚌汤吗

孕妇和胎儿的身体健康永远是人们最关心的事情,海蚌汤因其独特的风味自然吸引着众多的准妈妈们。海蚌汤的营养价值十分丰富,然而有很多人对海蚌汤的相关知识不是很了解,那么孕妇能喝海蚌汤吗?

孕妇可以适当的喝海蚌汤,因为海蚌汤中不仅含有丰富的优质蛋白和氨基酸,而且含有多种人体所需的矿物质,如钙、锌、碘等,真可谓是早负盛名的筵席珍品佳肴。孕妇喝海蚌汤不仅可以增强身体免疫力、增加食欲,还有一定的补锌功效,有助于胎儿的健康发育。但是孕妇不过多的喝海蚌汤,因为海蚌等贝类水产品很容易聚集有害有毒物质,吃多了这些毒素会积累在人体内有害健康。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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