现在越来越多的人喜欢买干海兔子吃,将干海兔子泡发后可以做成各种各样的美食,比如生炒、蒸煮、烘烤等多种吃法。干海兔子不仅营养价值丰富而且有消炎退热、润肺滋阴的作用,所以适当的吃干海兔子对人们的身体健康有好处,那么干海兔子的做法有哪些呢?下面给大家简单介绍两种以供参考。
一、酱焖海兔子
原料:干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。
做法:
1、将干海兔子用温水泡发1-2小时,洗净后扒皮除去内脏,去掉两只眼睛中间的硬球。
2、海兔切成合适大小的块状再洗干净,用开水焯一下。青椒洗净,切成合适大小。
3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿,加适当水调成合适的浓度。
4、炒锅放油烧至油熟,炒酱至酱香浓郁,色稍深,油亮。
5、放炒了水的海兔子,稍微翻炒几下,盖上锅盖焖;
6、放青椒继续焖,放少许料酒、五香粉、味精,翻炒一下即可出锅。
二、韭菜海兔子
原料:干海兔子、韭菜、姜。
做法:
1、将干海兔子用温水泡发1-2小时,然后搓去其吸盘上的泥沙,挖去口内的角质腭,除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条,切成片备用。
2、将韭菜择净洗净,切成大约3厘米的段备用,姜切成末备用。
3、锅内烧水,烧开后倒入海兔子焯水,变色后马上捞出备用。
4、锅内烧油,6分热时放入姜末炒香后倒入海兔子,大火爆炒两下后接着放入韭菜,待韭菜炒软即可出锅。
海兔是一种营养价值很高的软体动物,也有人称之为笔管鱼、海兔子。因为笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔,因此而得名“海兔”。新鲜的海兔是最好吃的,但由于容易变质所以常常晒干做成干海兔子,这样以便储藏和外销。除此之外,大家知道干海兔子的功效是什么吗?
干海兔子的功效显著,富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质,真可谓是养生保健的上等佳品。适当的吃干海兔子有助于人们的身体健康,具有消炎退热、滋阴润肺等功效。据最新研究证明,海兔的卵不仅含有糖蛋白E,有一定的抗病毒和抗细菌作用,而且含有海兔宁E,其含量达2-114μg/ml时可溶解肿瘤细胞而不影响正常细胞。
相信大家对干海兔子都不陌生吧,那么大家了解干海兔子的营养价值有哪些吗?干海兔子的营养价值丰富,其中每100g海兔含钠153.3mg、磷118mg、钾67mg、铜1.65mg、锌4.6mg、铁7mg、钙722mg、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。海兔的卵也有着很高的营养价值,海兔卵也称为“海粉丝”,蛋白质含量高达32%,脂肪高达9%,还含有多种矿物质和维生素,具有消炎退热、润肺滋阴等功效。
干海兔子经过泡发后食用的方法有很多种,可以用来熬汤、煮粥、焖锅、生炒、焯等,因其风味独特而受到人们的热烈追捧。干海兔子虽然好吃但也不是人人都适合吃的,很多人对干海兔子的相关知识不是很了解,下面我们一起来看看干海兔子的食用禁忌有哪些吧。
1、干海兔子的胆固醇含量较高,所以不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用,否则病情会加重。不能搭配葡萄酒、啤酒一起食用,否则会产生过多的尿酸而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
2、干海兔子一定要煮熟,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌,因为海兔含有副溶血性弧菌等细菌,耐热性比较强所以80℃以上才能杀灭,除了水中带来的细菌以外,还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
3、干海兔子不宜与寒凉的食物一起吃,如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨,也不要在吃完酱焖海兔之后喝冰镇饮品,如雪糕、冰水等以免引起腹泻等症。
4、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃干海兔子,因为海兔中的蛋白质进入人体后相当于过敏原,会引起过敏反应或者使原来的皮肤病复发、加重。
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