饮食的诱人之处不但在于美味，也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎， 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。为什么皮蛋瘦肉粥可以成为粥类食品的常青树？这里面也包含了功效的原因。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的功效吧！

1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

2、皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。

3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。

4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。

早餐店里，卖的最火爆的估计就数皮蛋瘦肉粥了。其以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料熬制而成，质地黏稠、口感顺滑、好消化，各大小食肆皆有供应。皮蛋瘦肉粥之所以广受欢迎，想必也和它的营养价值脱不了关系。下面一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的营养价值吧！

1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；同时还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等症；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等具有一定的疗效。

2、瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，含有更为丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量也更少。

3、松花蛋：松花蛋较之鸭蛋，含有更丰富的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。

早上喝上一碗营养丰富热乎乎的皮蛋瘦肉粥再出门，真可谓精神百倍。所以，下面一起来学习一下皮蛋瘦肉粥的做法吧！

材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。

5.待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

6.当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

小贴士：

1、一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌。

皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥品，以其绵软的口感和浓郁的风味深受喜爱。以下是制作这道粥的详细步骤和关键技巧，帮助您轻松煮出一锅美味的皮蛋瘦肉粥。

煮粥时，选择适合的米种是关键。推荐使用东北大米，也称为珍珠米。这种米粒短圆，煮出来的粥质地绵软，口感细腻。

瘦肉是皮蛋瘦肉粥的主要配料之一，其处理方式直接影响粥的口感和风味。

火候是决定粥质地的关键因素：

通过以上步骤和技巧，您可以轻松煮出一锅绵香美味、营养丰富的皮蛋瘦肉粥，为家人和朋友带来温暖的味觉享受。

皮蛋瘦肉粥是一道深受大众喜爱的传统中式食品，因其口感顺滑、营养丰富而备受青睐。然而，长期过量食用皮蛋瘦肉粥可能对健康产生不利影响。以下从多方面分析其潜在危害及背后的科学依据。

皮蛋瘦肉粥的钠含量较高，主要来源于以下三个方面：

高钠摄入会对盐敏感人群产生不利影响，可能导致肾脏负担加重、水肿、血压升高及血胆固醇增加等问题。

皮蛋瘦肉粥以精白大米为主料，经过长时间熬煮后，米粒的糊化程度较高。这种高糊化程度的粥容易被人体快速吸收，导致餐后血糖迅速升高，尤其对糖尿病患者或血糖控制不佳的人群不利。

皮蛋在传统制作工艺中可能含有微量铅元素。虽然现代工艺已大大降低了铅含量，但长期大量食用皮蛋瘦肉粥，仍可能导致体内铅元素蓄积，进而对健康产生不良影响。例如，铅蓄积可能影响男性的生殖健康，导致精子数量减少。

皮蛋瘦肉粥因其黏稠的质地和易于消化的特点，受到老年人的喜爱。然而，以下因素使其不适合老年人长期食用：

为了降低皮蛋瘦肉粥的潜在健康风险，可采取以下措施：

皮蛋瘦肉粥虽然美味，但不宜过量食用，特别是高血压患者、糖尿病患者及老年人应适量控制，以免对健康造成不良影响。