卤蛋，相信很多朋友们都吃过，但是啤酒卤蛋，朋友们也熟悉吗？可能很多朋友对于啤酒卤蛋还是第一次听说，为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下啤酒卤蛋的做法。

1、材料：鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽、生抽、盐、白糖。

2、做法：

食材用料：鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。在案板上把鸡蛋壳滚碎。把鸡蛋壳剥下来。剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。加入适量盐和白糖。加生抽和老抽。用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。大火煮开，小火慢慢煮。汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

看到这里，很多朋友应该会觉得啤酒卤蛋跟一般的卤蛋制作方法非常相似，只是在其中的调料中再加入啤酒进行调味，让啤酒卤蛋这道小吃具备独特的风味。能够有这种觉悟的朋友们一定是经常有在家制作卤蛋了，确实，熟能生巧，有时候在一道菜式上多变化一下，就可以呈现出完全不同的独特风味，这也不失为一种生活的乐趣哦！

啤酒卤蛋是一道风味比较独特的小吃，很多人觉得卤蛋是腌制而成的鸡蛋，会造成鸡蛋营养价值的大量流失，因此，卤蛋的营养价值不高。那么，啤酒卤蛋有营养吗？我们这就来详细地给大家介绍一下吧！

啤酒卤蛋以以水煮好的鸡蛋为原材料，加以老抽、生抽、啤酒、盐等各种材料腌制而成。一定程度上来说，卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。但是只要腌制的时间不是太久，卤蛋中的营养价值还是存在的！

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高， 可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

如果单独从营养价值的角度上说，卤蛋的营养价值肯定比不上水煮鸡蛋，但是卤蛋与水煮鸡蛋的口味截然不同，喜欢吃鸡蛋的朋友们不妨多试试看不同的做法哦！

啤酒卤蛋虽然是风味非常独特的小吃，但是还是要注意，不能经常大量得食用哦！为什么不能常吃啤酒卤蛋呢？我们这就来详细地介绍一下吧！

1、啤酒卤蛋中的主要材料就是鸡蛋。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

2、多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

3、啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。

啤酒卤蛋的最基本的原材料就是鸡蛋，因此，啤酒卤蛋的饮食禁忌与鸡蛋的饮食禁忌类同。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细的介绍一下吧！

1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。　

了解了这些饮食禁忌，朋友们在享用啤酒卤蛋时，可要注意认真遵守哦！以免对身体造成不利的影响，得不偿失！

我们知道，月子是女人生完孩子之后的最佳恢复期，月子坐得好，可以很好地恢复生产对于产妇身体造成的损害，将生产的伤害降到最低。因此，产后妈妈们在月子中的饮食需要特别注意，才可以保证身体的正常恢复。那么，坐月子能吃啤酒卤蛋吗？

我们知道，啤酒卤蛋是以水煮过的鸡蛋为原料，再加上啤酒、生抽、盐、老抽等各种调味料腌制而成。也就是说，啤酒卤蛋是带啤酒的腌制食物。这对于正在坐月子的产后妈妈们来说，显然刺激性还是大了一点！

尤其是对于坚持母乳喂养的产后妈妈们来说，还是要尽量避免食用啤酒卤蛋的。因为啤酒卤蛋毕竟含有酒精，哺乳妈妈们的日常饮食会通过乳汁传给新生婴儿宝宝，如果乳汁中含有酒精，会刺激到新生婴儿的大脑和肠胃，不利于宝宝的健康成长哦！

因此，为了保证宝宝的健康发育以及月子期间身体的良好恢复，产后妈妈们在月子期间还是要尽量避免食用啤酒卤蛋的哦！