纯盐,也就是没有任何添加物的盐,它是没有保质期的,只要不受潮不受污染,就可以永远保存下去。
加了碘的食用,在阴凉密封的环境下保存,保质期是18个月。有些加碘盐没有写保质期,但并不代表它就没有保质期,如果存放时间太久,里面的碘酸钾会分解,失去作用。
另外,加锌盐、加铁盐的保质期比较严格,一定要留意包装上注明的保质期,避免过期食用。
食盐简称盐,又或者成为餐桌盐,是我们人类生存必不可少的物质之一,是我们做菜的时候最主要最常用的调味品。
盐的主要化学成份氯化钠,化学方程式为NaCl,占食盐总含量的99%。世界上大部分地区都会在食盐中加入碘,从而防止碘缺乏引起的“大脖子病”。另外,有些地方出产的食盐会氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。现在市面上还出现了加钙、加锌等食盐。
从1993年开始,我国就规定所有的食盐必须加碘,从而防止甲状腺肿大(即大脖子病)的发生,保障国民健康。所以,长期以来我们都觉得加碘的食盐更健康。
但是,最近研究表明,过多的碘摄入对人体有不良影响,如会患上甲亢等疾病,加上我国各地区饮食习惯和食材差异,“全民补碘”并不一定就好。例如在海边地区,那里的居民由于经常食用海带、紫菜含碘量高的产品,因此他们就无需通过食用食盐来补充碘了。所以,近年来,市面上出现了无碘盐,或低碘盐。
所以,食盐加碘好不好因地区、因人而异,看自己的需要来选购。
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