煲汤在饮食烹饪中颇具特色，花胶煲鸡是备受认可的营养菜肴。下面来详细了解其主要食材及功效。

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。从中医角度看，花胶有滋补食疗作用，含丰富蛋白质及胶质，能滋阴养颜、补肾、强壮机能。对于腰膝酸软、身体虚弱者，适宜经常食用。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质含量比例较高、种类多，且消化率高，易被人体吸收利用，可增强体力、强壮身体。此外，鸡肉含有的磷脂类对人体生长发育有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

综上所述，花胶煲鸡结合了花胶和鸡的营养，具有多种滋补功效，适合多种人群食用。

前面提到花胶煲鸡功效颇多，想必大家已对这道营养丰富的佳肴产生浓厚兴趣。下面为大家详细介绍花胶煲鸡的做法。

按照以上步骤操作，就能做出美味又营养的花胶煲鸡。

如今市场上伪冒假劣产品众多，农菜市场也不例外。花胶煲鸡做法不难，那么购买食材时如何选到新鲜食材呢？以下详细介绍花胶煲鸡食材选购要点。

花胶种类多样，顶级的正宗黄花胶和白花胶在市面上较为少见，渔民捕鱼后大多自行享用。黄花鱼肚有多种名称：原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的叫筒胶；体形较小且薄的是吊片；数片鲜鳔黏搭而成、体厚片大但不太透明的为搭片、块胶；加工成带形的称作长胶、带胶等。

鸡身上羽毛颜色不同，是因品种差异或喂养饲料不同导致。不过，鸡的羽毛颜色并不影响其营养价值、口感、鲜嫩度以及脂肪含量。

综上所述，选购花胶煲鸡食材时，花胶要了解其种类和不同名称特点，鸡肉不用受羽毛颜色影响。

美食烹饪往往需要耐心等待，花胶煲鸡这道菜肴除做法、食材选购等方面，还有一些注意事项需了解，以下为您详细介绍：

烹饪花胶煲鸡时，注意上述事项，能让这道汤品既美味又健康。

一般来说，烹饪包含着掌厨人自身的想法与经验，如此才能享受烹饪乐趣。然而，每种食材都有饮食禁忌。对于花胶煲鸡这道营养菜肴，有人会问：花胶煲鸡可以放红枣吗？答案是可以的。

花胶煲鸡是极佳的营养补品，病人喝能补血，女人喝可养颜并补充胶原蛋白，男性喝则有补肾功效。

红枣也具有诸多良好功效。经常食用鲜枣的人较少患胆结石，原因在于鲜枣中富含的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外，枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。中老年人更年期易出现骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

综上所述，花胶煲鸡放红枣不仅可行，还能让这道菜肴兼具两者的营养功效。

此前已介绍了花胶煲鸡的诸多信息，大家对花胶煲鸡应有了较详细了解。鸡肉作为花胶煲鸡的主要食材之一，不少人会疑惑，长时间煲汤后，花胶煲鸡中的鸡肉是否还有营养。

实际上，花胶煲鸡后的鸡肉依然有营养，无需担心因煲汤时间长而使鸡肉营养全部流失。相反，鸡肉本身富含营养，与花胶一起炖煮后，花胶的部分营养素会渗透到鸡肉中。

鸡肉具有多方面的营养价值：它含脂肪量低，且多为不饱和脂肪酸，是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品；是磷、铁、铜与锌的良好来源，还富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等；含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

综上所述，花胶煲鸡后的鸡肉不仅保留了自身营养，还吸收了花胶的部分营养，具有较高的营养价值。