麦芽糖以其独特的甜味成为不少人童年难忘的回忆，作为常见的甜食之一，它有多种食用方法。下面为大家具体介绍。

先以大米煮成粥，待粥煮熟后加入饴糖，搅拌均匀即可。

综上所述，麦芽糖吃法多样，可根据个人口味和喜好进行选择。

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麦芽糖是甜食中的一种，很多人想吃，但又对超市售卖的不放心。其实，麦芽糖的制作虽然并非十分简单，但自己动手做也别有一番乐趣。下面为大家详细介绍麦芽糖的做法。

选择干燥、纯净、无杂质的小麦、玉米，以及无霉烂变质的红薯作为原料。需要注意的是，红薯需粉碎成豆渣状，不能粉碎成粉状。

将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡水的温度根据季节有所不同，夏天用冷却水，冬天用温水。麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用不超过30℃的温水淋芽两三次。经过3 - 4天，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

把玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4 - 6小时，待其吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40 - 50℃。

将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5 - 6小时，然后装入布袋内，扎牢袋口。

把布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出的汁液即为麦芽糖。

按照以上步骤，大家就可以在家自制美味的麦芽糖了。自己动手制作的麦芽糖，不仅吃得放心，还能享受制作过程的乐趣。

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麦芽糖是用粮食发酵而来的甜食，但它甜味并不是特别大，它不仅能够作为人们的零食，也时常用作菜品的调味。它的营养价值也是非常高的，下面我们就具体来介绍一下麦芽糖的营养价值。

1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。

2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

麦芽糖分为两种，即软的和硬的，软的麦芽糖具有药用价值，而且药的性质是温和，味道微甜。硬的麦芽糖可食用。下面我们就来具体介绍一下麦芽糖的功效和作用。

1、经常饮用用开水冲起来的麦芽糖可以缓解胃痛，胃痉挛，并且对胃溃疡也显著地辅助治疗作用。

2、麦芽糖可用作养颜、补脾益气、缓急止痛、滋润内脏，是许多女性还有养生人士的首选。。

3、麦芽糖主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰，吃麦芽糖可以促进身体健康。

3、麦芽糖可以治疗身体虚弱的病人的哮喘病，还可以治疗顽固性咳嗽。

4、麦芽糖可以润肠通便，去热清火。对治疗慢性支气管炎，咽喉炎，大便干燥显著疗效。

5、把麦芽糖可以治疗治慢性咳嗽，痰多，乏力等症状。

麦芽糖虽然好吃，功效也十分强大，但并不是每个人都适合吃麦芽糖的，我们不要因为自己的一时贪吃而忽略了自己的身体健康。下面我们就具体来介绍一下麦芽糖的宜忌人群。

适宜人群：

麦芽糖一般人群都可使用，如果你是一个畏寒怕冷的人，可以吃一些麦芽糖用来缓解自己的症状；如果你是一个肺虚的患者，也可以吃一些来治疗自己的病症；如果你是一个百日咳患者，也能够吃一些麦芽糖来辅助治疗自己的这种疾病。对于这些人麦芽糖都是非常的适用的。

禁忌人群：

1、麦芽糖不适合中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病的人吃，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

2、麦芽糖不适合糖尿病患者食，麦芽糖降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致糖尿病患病风险升高67%。