现代的人们越来越注重健康，因此，合理的膳食营养是非常重要的一个环节。石斛作为具有悠久历史的养生佳品，自古以来就得到许多人的青睐。药用价值极高的石斛的吃法都有哪些呢？

石斛可以说是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法还是生吃新鲜石斛。取新鲜石斛若干，洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，连余渣也是可以食用的。

此外，石斛还可以用来煎汤。每天取鲜石斛5-10克，加清水煎30分钟后喝汤，并吃掉剩余的残渣。这种吃法还可以延伸为用鲜石斛泡茶，每天饮用。

还可以将石斛制成药膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。这样煮出来的牛肉粥不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以补中益气、健脾和胃的粳米，对肠胃可谓大有裨益。

石斛具有极高的药用价值，非常适合用于制作药膳。那么，石斛怎样炖汤呢？实际上吗，石斛可以和灵芝一起炖汤服用。灵芝也是具有极佳的滋补价值的中药，两者都能起到调节机体的作用，一起吃可谓是相辅相成，功效倍增。

石斛灵芝炖鸡汤的做法

原料：老母鸡、石斛、灵芝、花旗参、食盐、味精

步骤：

①老母鸡宰好，去除内脏，洗净备用；

②准备好灵芝，石斛，花旗参；

③冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫，另换一锅清水；

④加入石斛、灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右；

⑤炖好的鸡汤加入适量食盐和味精调味即可。

在我国古代的医书，如《神农本草经》中，就有关于石斛能够治疗疾病的记载。石斛究竟有什么功效呢？下面小编就带您一起来详细地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，因此能起到滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的作用。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

现代医学实验证实，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。　　

石斛有较好的利胆作用，滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。　

石斛还具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，对防治老年人白内障有延缓作用。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。　　

另外，临床实践表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。　

石斛的药用价值高，价格又非常昂贵，那么作为一种中药，石斛有没有什么副作用呢？实际上，石斛的副作用为零，您完全可以放心服用。

石斛本身是无任何毒副作用的，但是过多剂量的服用石斛容易引起惊厥,。一般来说，服用阿密妥钠就可以解除服用石斛引起的惊厥症状了。此外，临床上还有服用石斛导致过敏性皮炎的报告。

另外，由于石斛能起到收敛的作用，所以感冒、咳嗽等温热病不宜过早地用本品，湿温尚未化燥者也忌服。

此外，孕妇在服用石斛之前，最好咨询医生的意见，不可擅自服用。

任何的食物与药物都有其独特的适应症和禁忌等必须注意的事项，石斛哪些人可以吃？下面小编就为您解答这个问题。

其实，适合食用石斛的人群范围很广，一般来说人人都可以食用。石斛既可以用于日常的滋阴保养、减缓衰老，同时也是阴虚体弱者的滋补佳品。适合食用石斛的人，总结起来可分为以下几大类：

①平时精神萎靡，面无光泽需要滋养阴津的人；

②体质虚弱、免疫力低下，需要强身健体的人；

③工作压力大、经常熬夜加班、生活不规律的上班族；

④由于烟酒过度所导致的肝、肺功能受损的人群；

⑤由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题，以及长时间用嗓的人；

⑥需要防治白内障的中老年朋友和需要保护视力的学生及少年儿童。