在泰式咖喱鸡块这道菜中,椰浆可是占了重头戏,而很多泰式咖喱饭都是离不来椰浆的。泰式咖喱中至所以加入椰浆是为了减低辣味和增强香味!而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱鸡块独具一格。下面,快来看看泰式咖喱鸡块的做法!
主料:泰国茉莉香米、鸡胸肉、土豆、红萝卜、洋葱、咖喱、西兰花、椰浆均适量。
辅料:姜、盐、黑芝麻各少许。
做法步骤:
1、先将茉莉香米放电饭锅蒸熟。
2、把洋葱、红萝卜、土豆和鸡肉全部切块。
3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。
4、烧水放点油、盐,西兰花焯水冰凉。
5、 热锅凉油,放入洋葱爆香。
6、倒入红萝卜和土豆翻炒。
7、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。
8、倒入开水,没过蔬菜。
9、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块,两人份的放两块,关小火让咖喱融化。
10、炒至浓愁,咖喱开始冒小泡时关火。将咖喱倒入装盘的米饭周边,西兰花点缀,可以开吃啦!
泰式咖喱通常是比较受广州人欢迎的咖喱,广州人出了名会吃。那么,懂吃的各位妈网网友们又怎能错过泰式咖喱鸡块呢!泰式咖喱鸡块不仅好吃,而且其营养成分还很多。咖喱是一种复合调料,其中膳食纤维含量较高,总热量不高,适合减肥期间的爱美女性食用。而甜美的鸡肉则含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
1、咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
2、而泰式咖喱鸡块这道菜当中的鸡肉,它和猪肉、牛肉比较的话,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉的脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
在看过泰式咖喱鸡块的做法和泰式咖喱鸡块的营养成分后,相信大家对泰式咖喱鸡块这道泰国特色菜肴有了较深入的了解。那么接下来,妈网百科就要提醒各位泰式咖喱鸡块的食用禁忌。快来看看吧!
1、其实泰式咖喱鸡块这道菜品适合一般人群食,只要不是特殊体质都是可以食用泰式咖喱鸡块的。
2、对于患病服药期间的人群来说,是要忌食泰式咖喱鸡块的。咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。所以患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人要忌用。
3、凡是湿热体质的人都不适宜食用泰式咖喱鸡块。
4、在食用泰式咖喱鸡块时,不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
5、服用左旋多巴,或铁制剂时不宜食用泰式咖喱鸡块。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,这些香料能帮助人体促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。而且咖喱中含的其他成分,像孜然芹和胡荽等物质都是对心脏有益的。既然咖喱是这么有益的食物,那么孕妇能吃泰式咖喱鸡块吗?答案是可以的哦。
1、据专家称,孕妇是可以吃泰式咖喱鸡块的,但最好少吃。偶尔吃一次也是可以的!泰式咖喱鸡块适于孕妇冬季食用,特别是觉口淡乏味时食用,有醒脾开胃,促进食欲作用。
2、因为一般认为,咖喱属辛辣的食品,虽说可以适量的吃一点,但是不能吃太多,避免多吃产生燥热,对孕妇和宝宝的身体会产生影响。
3、所以,各位准妈妈在怀孕期间要时刻管住嘴巴,实在忍不了口就适量尝一口即可。千万不要贪吃!另外,孕妇平时要注意饮食清淡一些,并且保证营养充足。
4、而对于哺乳期的妈妈来说,就不要吃泰式咖喱鸡块了。因为泰式咖喱鸡块里含有辛辣调味料,会对宝宝造成不良影响的。
吃泰式咖喱鸡块会上火吗?对于吃泰式咖喱鸡块会不会上火这个问题,不少人认为,吃泰式咖喱若是过量的话就会比较容易上火。其实,总体来说,只要适量食用泰工贸咖喱鸡块就不用担心上火的问题了。
1、吃泰式咖喱鸡块适量的话会开胃,过量就会引起上火。咖喱毕竟不是主食,该少吃点!
2、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的人群吃的时候一定要注意。
3、如果想吃泰式咖喱鸡块又担心上火的话,可以自己动手做,做的时候辛辣调料放少一点,这样就不用担心上火了。
4、另外,建议各位在吃完泰式咖喱鸡块后,多喝一些下火凉茶或者多吃蔬菜和水果,这样能缓解吃了泰式咖喱鸡块后引起的上火反应。
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