人们常说一句话叫:以形补形。那么吃猪心的作用当然是与我们的心脏有很大的联系。猪心中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
临床实验表明,很多心脏疾病与心肌活动存在着紧密的联系,即使猪心不能完全改变心脏器质性病变,但是可以增强心肌活力,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。另外,它还对惊悸失眠具有很好的疗效,对于一些体虚者也具有增强体力的作用。
关于猪心的做法有多重多样,每种做法都各有特色,味道也大有不同。在烹饪猪心的时候要搭配上适当的食材,那不仅仅是体味那么简单了,而且可以令猪心的营养价值得到更大的提升。下面给大家推荐几款关于猪心的做法吧。
做法一:参归炖猪心
材料:猪心1个、 党参50克、当归10克、味精、盐
步骤:
1、将猪心去油脂,彻底洗净;
2、将党参、当归和猪心放入沙锅内,然后加入适量的清水,用文火炖至猪心熟肉变烂;
3、加入适量的味精、食盐调味即可。
做法二:杞子叶炒猪心
材料:猪心1个、枸杞叶250克、盐、白砂糖、酱油、植物油 、芡粉
步骤:
1、将猪心去油脂洗净,然后切成薄片,将枸杞叶洗净备用;
2、起油锅,等到油烧到八成熟的时候倒入猪心,翻炒一会 ,然后再加入枸杞叶;
3、加入食盐、白砂糖、酱油、植物油调味,等到枸杞叶煮软猪心片煮熟之后,勾茨,然后起锅即可。
做法三:手撕猪心
材料:猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精
步骤:
1、将猪心剖开,然后去凝血,洗净,放进清水里去掉血水;
2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里,大火压二十分钟;
3、等到猪心冷却下来之后,然后顺着纹理将猪心撕成小条,如果实在撕不下就用小刀来切;
4、将小葱切成细丝,越细越好,然后浸在凉水里,它能自然打卷;
5、将所有的食材装在盘子里,然后加上酱油、辣椒油、鸡精,一起搅拌均匀就可以了。
猪心的营养价值很高,经常食用对人体的心脏有很大的补益功效,而且还可以治疗惊悸失眠症状。而且吃起来的味道也不错,口感爽脆,比猪肉容易下口。然而,有些人是没有口福的,不适合吃猪心。
猪心属于内脏器官,普遍来说,胆固醇都比较高。人体一旦胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体,从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管,结果就是脑出血。所以,高胆固醇血症者就尽量不要吃猪心。
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