【香菇玉米排骨汤】香菇玉米排骨汤的做法_香菇玉米排骨汤的功效

香菇玉米排骨汤

香菇玉米排骨汤是很普通的家常汤水，很多人都喜欢喝，是因为它本身富含丰富的营养，口感清香，不油腻。特别是在炎热夏天人容易没有胃口，而且出汗又多的情况下，可以多喝些香菇玉米排骨汤补充水份和流失的钙质。

香菇玉米排骨汤的做法

香菇、玉米、猪肋排、姜、油、酱油、盐、醋。

按照上述步骤操作，就能做出美味的香菇玉米排骨汤。

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香菇玉米排骨汤的营养价值

香菇玉米排骨汤是备受人们喜爱的美食，它富含卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，具有补钙、明目、解热等多种益处。

综上所述，香菇玉米排骨汤因三种食材的搭配，营养丰富且功效多样，是一道健康美味的佳肴。

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香菇玉米排骨汤的功效与作用

香菇作为一种常见的食用菌，具有多种对人体有益的功效。

玉米是一种营养丰富的粗粮，对人体健康有诸多益处。

排骨是餐桌上常见的美食，具有独特的营养价值。

综上所述，香菇、玉米和排骨都有各自独特的功效与作用，合理搭配食用这些食材，有助于维持身体健康。

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香菇玉米排骨汤适宜人群

排骨香菇玉米汤一般人群都可放心食用，尤其适合以下人群：

人到中老年，身体机能下降，微循环会发生障碍，容易出现骨质疏松等问题。排骨汤富含胶原蛋白等营养成分，常吃能疏通微循环，改善老化症状，起到抗衰老的作用。在秋冬季节，用黄豆搭配骨头汤或排骨煨汤食用，还有良好的滋补功效。有研究表明，随着年龄增长，人体骨密度逐渐降低，而适当摄入富含胶原蛋白的食物有助于维持骨骼健康。

这道汤水中钙含量高，是补钙的优质选择。香菇含有人体必需的氨基酸，且均为具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。在香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸比例很高，大量的麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。加之香菇本身含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。排骨同样有补钙的作用，能满足孕妇和小孩在生长发育过程中对钙的需求。

香菇和玉米都有促进通便的功效。玉米植物纤维素含量丰富，其所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。同时，植物纤维素能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。据相关医学研究，膳食纤维摄入不足是导致便秘的常见原因之一，而玉米等富含纤维素的食物能有效改善这种情况。

这道汤水还有明目的功效。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。玉米中的叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，缓解黄斑变性、视力下降等问题。

综上所述，排骨香菇玉米汤营养丰富，不同人群食用能获得相应的健康益处，适合广大人群根据自身需求选择食用。

参考权威站点来源：Healthline、WebMD

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香菇玉米排骨汤的注意事项

干香菇食用前通常需要泡发，泡发时需注意：一是不宜用凉水；二是不宜用刚开的水；三是泡发时间不宜过长。可将干香菇放入30℃左右的冷水中浸泡30分钟，因为热水浸泡时，酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能香味浓郁。待菇盖全部吸水软化，捞起并稍挤干即可用于烹调。

泡发时，可在水中放入少许白糖调化，这样既能加快香菇吸水涨发，又能减少香菇中鲜香物质的流失。因为含糖水溶液能通过菇类组织的细胞膜扩散到细胞内部，使细胞内溶液浓度增加，从而加速水分子向细胞内扩散和渗透。

浸泡过程中，香菇中的可溶性物质会溶解到水中，使浸泡香菇的水含有呈鲜味物质和营养物质，所以不宜倒掉，澄清后可用于烹调，能增加菜肴营养并使其鲜美可口。

排骨可飞水去腥味和肉沫子。在排骨汤中加入几滴白醋再煮，能更好地帮助钙的释出。动物骨头里的钙主要以化合物形式存在，煮炖时不易溶出，加醋能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

煲玉米汤时，选择甜玉米能让汤更香甜，若用糯玉米则无此效果。

掌握干香菇泡发、排骨和玉米烹饪的技巧，能让菜肴更加美味且营养丰富。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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