气锅排骨

热气腾腾中,我们看到鲜嫩的排骨,品尝着独特的汤汁,这样集聚美味与营养的美食实在是不可多得!气锅排骨是来自云南的特色菜,巧夺天工的陶制砂锅,烹饪出的气锅排骨真是让人百吃不厌!

气锅排骨的做法

气锅鸡是云南的名菜之一,很久之前就在滇南民间流传。而用气锅蒸煮排骨是同样的道理,气锅排骨味道鲜美,原汁原味!这种气锅的烹制方法是蒸制食物的一种,原汁原味,受到很多人的喜爱!比较适合1到2个人食用。气锅排骨是很多巧手妈妈的最爱哦!那就让我们一同学习下鲜美的气锅排骨如何制作吧!

主料:猪大排130g,芋头50g。

调料:食盐适量,姜适量,料酒适量,党参20g,黄芪30g,鲜枣3枚。

制作步骤:1. 先将排骨洗净,将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。2. 再把气锅放在煮锅的上面,用毛巾封好,保证其不漏气即可,打开电源开始蒸煮。3. 气锅中不能放水,将芋头、排骨、姜和少量的料酒放入气锅中。4. 盖上盖子,持续蒸3个小时后,加适量盐即可出锅。

在制作的过程中还有以下几点需要妈妈们注意!

第一点,排骨在烹饪前不能用热水清洗。因为猪肉中含有一种即溶蛋白的物质,在15℃以上的水中会被溶解,如果用热水浸泡猪排会散失很多的营养,与此同时,也会影响食物的口感。

第二点,蒸煮的过程中,猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃猪排或是蒸煮的不够熟,猪排中的寄生虫有可能会进入体内,对人体产生不好的影响。

查看全文

气锅排骨的营养价值

排骨,我们日常最常见的食材之一。排骨中含有可以提供人体生理活动所需的优质蛋白质和脂肪,尤其是丰富的钙质可以维护人体的骨骼健康,小孩吃排骨有利于生长发育,老人吃排骨有利于预防骨质疏松。与此同时,猪排还有滋阴润燥,益精补血的功效,有气血不足、阴虚纳差情况的患者应当多吃。

查看全文

气锅排骨的食材选购

在选购排骨时,首先要看排骨的颜色,新鲜的排骨颜色是红色或分红色的,如果太鲜红的话可能是人工添加了色素,如果呈黑红色的话就证明排骨不新鲜。然后是用手按压排骨,好的排骨有弹性,不粘手,反之就是不新鲜或肉质不好的排骨。最后,是闻一下排骨的味道,新鲜排骨有鲜肉的味道,略带血腥味,如果有发臭发霉的味道就说明该排骨已经变质,不要购买了。

查看全文

孕妇能吃气锅排骨吗

气锅排骨的营养价值非常丰富,然而有湿热痰滞内蕴症状的患者慎服,身体肥胖和血脂较高的患者也不宜多吃。

那么孕妇是否可以吃气锅排骨呢?孕妇不仅可以吃气锅排骨,我们还鼓励多吃呢!因为排骨中含有各种人体所需的氨基酸,还能补血补钙,其好处多多,非常适合孕妇补身体。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科