人参大家肯定都见过，也都吃过，但是五味子熟悉的人就不多了，五味子是什么呢？用五味子和人参一起搭配烹饪出来的人参五味子汤又是什么呢？下面，妈网百科将为你解答相关的问题！

作为人参五味子汤的主要食材之一的人参是多年生草本植物，喜阴凉，人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。它通常主要以根入药，能有效地调节中枢神经系统，提高心脏的收缩能力和频率，刺激内分泌系统，降低血糖，增进性机能，促进消化液的分泌，增强人体免疫力，抵抗癌细胞的扩散和转移，强化骨髓的造血机能。

而五味子是在秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。五味子能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效。

人参的功效与作用是其他的食材所不能替代的，用它不仅能够制作出各种各样的保健药材，还能够与其他的食材一起搭配烹饪，譬如用五味子与人参一起熬制人参五味子汤，这道汤的功效与作用可是不容小觑的哦！下面我们就来看看它的具体功效吧！

人参的功效及作用：人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效，对于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症具有不错的疗效！

五味子的功效：敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。(1)敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。(2)涩精止泻：用于遗精、久泻，治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。(3)生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。(4)凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。

很多人都喜欢服用人参，因为它的保健功效与作用是其他食材所不能取代的，而五味子同样作为一种药用价值颇高药材，也受到不少人的喜爱。但是在选购人参和五味子的时候，很多人都不知道应该如果选购，下面妈网百科就为大家介绍一下关于人参和五味子的选购小技巧！

人参的选购：

1、勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质；

2、勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品；

3、要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买；

4、要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。

五味子的选购方法：

一等品标准为：干贷。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子卜2粒。果肉味酸。种子有香气，味车微苦。干瘪粕不超过2%.入梗枝、杂质、虫虹、商变。

二等品标准为：干货。呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1-2敞。果肉味酸。种子有香气，味车微昔。干瘪粒不超过20%。无梗枝、杂质、虫蛀、商变。

人参五味子汤是一道非常保健养生的汤，不少人对人参情有独钟，“爱屋及乌”用五味子与人参一起熬制的人参五味子汤自然也成为不少人喜欢喝的汤品。因此有些人经常会买一些人参和五味子一起熬汤，但是当食材买多了，我们该如果保存这些东西呢？

人参的保存方法：

1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

五味子的保存方法：

五昧子的贮存比较简单，晒干后贮藏在干燥通风处，防止霉烂、虫蛀即可。

通过了解了人参和五味子这两种药材的保存方法之后，相信大家再也不会为买多了食材而发愁了吧！

人参五味子汤虽然是一道保健养生的药膳汤，对于一般人来说都是适宜食用的，但是在喝这道保健汤的时候，我们也要注意一下它的一个宜忌人群。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于人参五味子汤的宜忌人群！

人参的禁忌：

患有动脉硬化症：人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。

高血液黏度的患者：血液黏度升高，血流不畅，中医称之为“瘀血”。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏度会更高。

失眠患者：人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮质兴奋与抑制平衡失调，服人参只能加重失眠。

胃病：现已查明，很多胃病的罪魁祸首是幽门螺杆菌，而人参对该病菌有保护作用，不利于药物对其杀灭。

胆囊炎、胆结石患者：人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆石症发病率明显增高。

其他：另外高血压患者；脾气暴躁而面色发红者不宜吃人参；发热者不宜吃红参和野山参；脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。

五味子禁忌：

外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。《本草正》：感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺吞酸当忌，恐其助木伤土。《本草经疏》：痧疹初发及一切停饮，肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用。不良反应及治疗：五味子无明显毒性，个别病人服药后胃部有烧灼，泛酸及胃痛。