艾叶草在我国南方地区比较多见，在所有的中草药中，艾叶草称得上是比较神奇的一种了，无论是新鲜的还是晒干之后的，都是保健和治病的良药。它具有调理气血、驱寒除湿、温经止血、抑菌杀菌、镇咳平喘等作用。

艾叶草在端午节的时候比较多见，这应该说是一种习俗了，将艾叶草挂在门上，寓意“辟邪”。而事实上，将艾叶草挂在门上，确实可以起到驱虫的作用，在某种程度上，也算得上是辟邪了。

其实，我们完全不必等到端午节才使用艾叶草，平时也可以用艾叶草来调理我们的身体，起到养生保健的作用。

在端午节，人们常常会将艾叶草插在门上，或者是随身携带，亦或者是煮水泡澡，殊不知，艾叶草还可以食用。下面我们就一起来看看艾叶草的食用方法有哪些。

一、青团

材料：糯米粉、小麦淀粉、艾叶草、豆沙馅、盐、油

做法：1、艾叶草洗净，放入沸水中焯，后捞出过冷水，沥干。

2、将艾叶草放入料理机中打碎，倒在混有小麦淀粉的糯米粉中。

3、加入少量清水，将糯米粉揉成面团，后随手撕几个小团放入水中煮熟。

4、将煮好的小团放入大的面团中继续揉至有粘性，分成小份。

5、一份面团一份豆沙馅儿的包好，放在铺满艾叶草的笼屉中，大火蒸5分钟即可。

点评：吃起来有点黏，但不黏牙，不甜不腻，带有艾叶草的清新香气，好吃又营养。

二、艾叶煮鸡蛋

材料：艾叶草、红糖、鸡蛋

做法：1、艾叶草放入冷水中大火烧开再转小火煮15-20分钟。

2、然后捞出艾叶草，打入1-2个鸡蛋，待鸡蛋快熟之时放入红糖。

点评：蛋花汤的一种做法，很适合宫寒症的女性。

三、艾叶薏仁粥

材料：艾叶草、鸡蛋、薏仁、花椒、盐

做法：1、薏仁加水煮粥。

2、将艾叶草与鸡蛋同煮至鸡蛋熟。

3、取艾叶草汤汁放入薏仁粥中。

4、鸡蛋去壳，蘸花椒、盐送粥吃。

点评：可治疗痛经、畏寒、大便溏泄。

说到艾叶草的功效，防治瘟疫首当其冲。艾叶草防瘟疫在我国有几千年的历史，在电视剧《甄嬛传》中，更是有焚烧艾叶草来驱除瘟疫的一幕，这些都足以证明艾叶草具有防治瘟疫的作用。

在《甄嬛传》中，安陵容有流产迹象之时，太医还在她的药房中添加艾叶草，以及在她的宫中熏艾叶草，以达到保胎的目的。从这一点上来说，艾叶草是具有安胎作用的。

不仅如此，用艾叶草煮成“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”，还可增强人体的抵抗力，可用于治疗经常性头痛、神经痛等。用艾叶草煮水泡澡或者是用艾叶草熬成浓缩液，可以治疗皮肤过敏、湿疹等皮肤病。

用火焚烧艾叶草生成的烟雾，具有抑菌杀菌的作用，这也是为什么可以用它来防治瘟疫的原因。并且，直接将艾叶草悬挂起来，也能起到消毒杀菌的作用，避免呼吸系统疾病的产生。

在艾叶草的功效与作用中，我们有提到，艾叶草可以治疗过敏、湿疹等皮肤病，那么除此之外，艾叶草还能治疗什么疾病呢？

1、治疗月经不调和不孕症。我国名医张仲景就有两个关于艾叶草的处方，胶艾汤和柏叶汤。胶艾汤具有暖宫的作用，可治疗宫寒所致的月经不调和不孕症；柏叶汤可用来治疗妇科多种出血不止症。

2、治疗各种炎症。艾叶草对慢性支气管炎、气喘、四肢发冷、口舌无味等有很好的治疗作用。如慢性支气管炎可口服艾叶油胶丸或者是用鲜艾叶草煮水服用。

3、治疗面瘫。艾灸相信不少人都有听说说，用艾灸的方法可以治疗面瘫、口眼歪斜等。

艾叶草还可用于防治头痛、腰酸背痛、便血、胎动不安等症，还可治疗小儿腹泻、脾胃冷痛等症。

在生活中应该说没有人没接触过艾叶草的了，因为它的好处实在是多到让我们无法盘点出来。但不管它有多么的好，它终归是一种中草药，具有一定的药性，这就意味着我们不可盲目使用。

艾叶草的用量和方法是需要根据需求而定的，不同的需求自然用法用量会有所不同。当用于内服时，每次用量为3-10g左右；当用于泡澡时，艾叶草用量为30-50g；当作为药方使用时，就要依照具体情况来决定了。

需要注意的是，有哮喘的朋友要谨慎用艾叶熏，并非艾叶对此类疾病有害，而是很多患者对各种烟熏都会过敏而使症状加重。