咖喱蛋包饭

蛋包饭的种类多样,咖喱蛋包饭便是其中一种。当香浓的咖喱汁遇上滑嫩的鸡蛋皮,再配上软糯可口的米饭,会是怎样美妙的滋味?今天咱们就来了解下美味诱人的咖喱蛋包饭吧!

咖喱蛋包饭的做法

学会咖喱蛋包饭的做法后,不用上餐馆,在家里也可以随时吃得上。只要把需要的食材准备好,按步骤进行就可以大功告成啦。还等什么,下面赶紧过来学学吧!

材料:咖喱块适量、鸡蛋 3个、椰汁、胡萝卜、土豆、洋葱、火腿、米饭、淀粉各适量

做法:

1、胡萝卜、土豆、洋葱都切成丁,也可以替换成喜欢的各种蔬菜肉类。

2、锅内放少量油,把材料放入翻炒五分钟,加一罐椰汁,再加些水,汤汁的量要是材料的两倍。大火煮开撇去浮沫,煮至材料熟烂关火,把咖喱块放入融化,搅拌均匀,大火煮五分钟或汤汁粘稠为止。

3、鸡蛋加少许淀粉搅匀,锅放少量油,一半蛋液缓缓倒入平锅内,慢慢煎成一个薄薄的蛋皮,迅速在蛋饼一边铺好米饭,把另一半蛋皮盖上去,两面粘合,做成大饺子的形状。

4、把咖喱酱汁浇在旁边即可。

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日式咖喱蛋包饭的做法

说道咖喱蛋包饭,又怎么少得了日式做法。在日本,咖喱蛋包饭可是一种常见且倍受青睐的主食。下面一起来看看日式咖喱蛋包饭的做法吧!

材料:日式咖喱块、鸡腿肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜

1、洋葱切小块,胡萝卜切小块,鸡腿肉去骨切小块

2、炒锅放油,把洋葱块放入炒,炒出香味后加入鸡腿肉,中火炒

3、中火炒3分钟,放入咖喱块,放温水漫过鸡肉,并放入胡萝卜

4、中火煮开,小火收汁

5、接着做蛋皮,鸡蛋打散,搅匀

6、平底锅加入,倒入油,油至7分热,倒入蛋液

7、用小火煎蛋皮

8、蛋皮快煎好后,放入米饭,然后出锅包起来,浇上咖喱汤汁。

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咖喱蛋包饭怎么做好吃

根据上面分享的详细步骤,相信你已经掌握了咖喱蛋包饭的做法了。但若想把咖喱蛋包饭的味道尽力调到最好,那么掌握其中的烹饪秘诀是必不可少的。下面一起来看看咖喱蛋包饭怎么做好吃吧!

1、蛋皮:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉(马铃薯淀粉),然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后往锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转、加热、然后再倒 一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。

2、炒饭:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅,而且炒出来粒粒分明,比较好吃。

3、目前市面上比较常见的咖喱,按颜色分,有红咖喱、黄咖喱、黑咖喱、绿咖喱;按产地分,有日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。一般根据自己的口味来选择咖喱,如果喜欢味道偏辛辣一点的,适合印度咖喱;喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的,应该选日本咖喱;至于泰国咖喱,红咖喱会稍微辣一些,青咖喱(绿咖喱)的味道比较特别,喜欢的人相对也比较少。

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咖喱蛋包饭的营养价值

咖喱蛋包饭不仅美味可口,营养价值也十分高。下面一起来看看咖喱蛋包饭的营养价值吧!

1、咖喱:咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

2、大米:大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。

3、蛋皮:鸡蛋是很好的健脑食品。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外,每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。

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咖喱蛋包饭的宜忌人群

饮食得当营养倍增,所以下面一起来了解下咖喱蛋包饭的宜忌人群,防患于未然吧!

咖喱的适宜人群:一般人群均可食用咖喱。

咖喱的禁忌人群:胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此慢性胆囊炎病人应忌食。

鸡蛋的适宜人群:一般人群均可食用鸡蛋

鸡蛋的禁忌人群:

六大人群不宜吃鸡蛋:

1、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。

2、高胆固醇血症者

对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。

4、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。

5、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复。因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。

6、初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食,但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力随之下降,若产后立即吃鸡蛋,就难以消化吸收,增加胃肠负担,这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养,一天吃很多个鸡蛋,其实这对身体并无好处,产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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