沙参的做法

在外面工作了一天,回到家里喝到一碗沙参汤,既暖胃又暖心。沙参的做法有很多,由于地域的不同,做法和味道也不尽相同,但每一道都是很美味。那么,沙参的烹饪方法有哪些呢?下面,带着这个问题,我们一起去了解一下吧!

沙参的做法

沙参的做法因地域和个人的喜好不同而变化,沙参一般多用于煲汤。那么,沙参的做法有哪些呢?我们一起去学习一下吧!

(一)沙参莲子百合糖水

准备材料:南沙参25g,莲子30g,干百合25g,鸡蛋2个,冰糖30g

做法:1、莲子去芯,把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开,放入洗净的材料出水去酸味,捞起待用。

3、把鸡蛋煮熟,剥壳待用。

4、电饭锅里放入清水约600ml,把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去,盖上锅盖,调至煲汤档煲一小时。

5、煲好之后,放入冰糖煮融搅匀即可。

(二)沙参玉竹蒸鸭

主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜,花椒,黄酒,盐适量。

做法:1、鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。

2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。

(三)煎沙参

主料:沙参(山地瓜,山胡萝卜)

调料:少量糖,辣椒酱,蒜片,芝麻,生抽,葱末

做法:1、将沙参洗干净后,将调料拌好,腌制半个小时。

2、入锅开煎至金黄即可。

(四)沙参玉竹菜干煲猪肺汤

主料:猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3-4人份)

做法:1、把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的血污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;

2、白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;

3、瘦肉洗净切块,汆水捞起;

4、沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;

5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。

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沙参的价格

沙参分为南沙参和北沙参,北沙参和南沙参由于所含成分和功效不同,因此价格不尽相同。首先,我们介绍一下北沙参的价格,北沙参的价格20-60元一公斤,南沙参的价格30-70元一公斤,南沙参和北沙参的价格差不是很大。沙参的品质和质量也决定了沙参的价格,沙参可以在一些药店购买到,网上也有销售的。但是,建议大家从正规厂家购买,不要贪图便宜而购买到假货。

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沙参的营养价值

沙参的营养价值也是极高的,它可以帮助我们预防许多疾病。那么,沙参还有什么其他的营养价值呢?让我们一起去了解一下吧!

1、对免疫功能的影响:腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数,胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量,但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

2、祛痰作用:按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。

3、抗真菌作用:沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

4、强心作用:1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。

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沙参的适宜人群

沙参是我们经常用到并且也很常见的一种药材,四周具多数半月形茎痕,呈盘节状。质硬脆,易折断,折断面不平坦,类白色,多裂隙,较松泡。并且,沙参气微,味微甘、苦。沙参也可以用药,沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效,那么,沙参适宜哪些人群食用呢?下面,我们一起去了解一下吧!

沙参具有滋阴生津的功效,因此它适宜肺热咳嗽者食用,若肺热较盛者可以用沙参进行食补,久咳声哑者也适宜多食用沙参。肺热久咳者是可用鲜沙参与鲜生地,还有鲜石斛等搭配进行调养的。但是也有人不适宜食用沙参,风寒咳嗽者禁服,并且脏腑无实热,肺虚者勿服。

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沙参适用什么症状

沙参是很有营养价值的一种药材,那么,沙参针对什么症状更有效果呢?下面,我们就一起来了解一下沙参适用什么病症。

沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效,适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同,分为南沙参和北沙参。在功效上,南北沙参略有区别,北沙参偏于清肺热祛痰,适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出,南沙参祛痰、强心作用较明显,南沙参有加强呼吸、升高血压作用。

沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑,以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌:风寒咳嗽禁服,脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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