当归和天麻是常见中药材，当归有补血活血、调经止痛功效，天麻可治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。当归天麻炖鸡营养价值丰富，能增强体力、强壮身体。以下为您介绍两种当归天麻炖鸡的做法。

购买当归时需区分甜当归和药当归，两者药性和口味不同，该汤可与黄芪或花旗参同煲。

总之，当归天麻炖鸡做法简单且营养丰富，大家可根据喜好选择合适做法制作。

参考来源：本文内容为原创整理，结合常见中药材知识及烹饪经验。

鸡肉营养价值丰富，在生活中，人们常熬制鸡汤为体弱者补充营养。当归和天麻作为名贵中药材，也常出现在日常膳食里。那么，当归、天麻和鸡同炖会有怎样的功效及作用呢？下面为你详细介绍。

当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症状。

鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，因其味道较淡，适合用于各种料理。鸡肉是蛋白质含量较高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪食品。其钾硫酸氨基酸含量丰富，可弥补牛、猪肉的不足。此外，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在量上比蔬菜或肝脏少，但比牛肉和猪肉高出许多。

天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智的作用，同时还能祛风湿、止痛、行气活血。

了解当归天麻炖鸡的这些功效后，在日常饮食中适当食用这道药膳美食，或许会有意想不到的收获。

当归、天麻、鸡肉是当归天麻炖鸡中常见食材，了解它们的挑选方法和技巧很有必要。炖鸡一般选营养价值高的土鸡，为避免买到以次充好的当归和天麻，下面介绍三者的挑选方法。

天麻药用部分是地下块茎，呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲。一端有红色或棕色残留茎，另一端有圆脐状根痕，通常每块长6 - 10厘米，直径2 - 5厘米。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱、质坚硬，外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性。而商陆根横切面凹凸不平，色深，呈纤维性，味苦，嚼之麻舌。

外观上，土鸡头小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳；仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大；快速型鸡头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列。

掌握当归、天麻和土鸡的挑选方法，能为制作美味又营养的当归天麻炖鸡奠定良好基础。

当归、天麻属中药，“是药三分毒”，当归天麻炖鸡虽营养价值高、功效好，一般人适合食用，但少数人不适宜。下面具体看看哪些人不宜吃当归天麻炖鸡。

当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能，常用于血虚萎黄、眩晕心悸等症状，是临床上常用药。适合免疫力低下人群、年老体弱及病后康复人群、营养不良和贫血人群、高血压和高血脂患者、胃肠病者、处于辐射环境中的人士、减肥者等食用。

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。但以下人群忌食：

土鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

综上所述，食用当归天麻炖鸡时需根据自身身体状况判断是否适宜，避免因不了解自身情况而食用后产生不良影响。

孕妇是特殊群体，在孕育新生命期间行事往往格外谨慎，尤其是饮食方面。炖鸡是适合孕妇的优质补品，那加入当归和天麻一起炖的鸡，孕妇能否食用呢？下面为大家解答。

孕妇不能吃当归天麻炖鸡，主要原因在于当归和天麻这两种成分。当归功效众多，特别适合女性，其气轻而辛，既能补血又能活血，既通经又能活络，常用于治疗妇女常见病。然而，从安全角度考虑，孕妇最好不食用含有当归等活血、调经类的药物，因为这类药物可能导致胎位不稳。所以建议孕妇不要食用当归，通过从各种食物中摄取营养、保持良好心情、坚持运动，就有助于生养出健康的宝宝。此外，当归炖鸡大补，也不适合孕妇。若孕妇身体虚弱，建议听从医生建议进行调理，不要自行随意食用进补药材。

结论：孕妇不能吃当归天麻炖鸡，应合理饮食并遵循医嘱调养身体。