对于想要减肥的妹纸们来说，鸡胸脯肉可谓是一道非常不错的减肥食材，据说很多的明星们都吃鸡胸脯肉减肥呢！且不说这种传说是不是真的，通过下面的讲解，相信大家对于鸡胸脯肉可不可以减肥就清楚啦！

对于100公克的生鸡胸肉含有30克的蛋白质、67克的水分，133卡的热量，含有少量的脂肪；鸡胸脯肉本身的热量是不高的，但还是要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡，但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡，热量差了100大卡之多。其实鸡胸脯肉并不是说是减肥的必备品，但是相对于其他的肉食来讲，它的热量不高，因此很适合减肥食用。

下面，为大家介绍一种很适合减肥吃的鸡胸脯肉的食谱：鸡胸肉冷盘。它的做法是。首先准备鸡胸肉1 块、小黄瓜1/3 根、红萝蔔1/5 根、红椒1/2 个、芝麻叶3 片、香菇1 朵，然后将洋葱1/4 个、大葱1 根、大蒜2 个、生姜20g放入水中与鸡胸肉一起煮；对于芥菜酱汁的调制方法：软芥菜少许、食用醋3 大匙、凤梨汁3 大匙、砂糖1大匙、盐1/3 小匙、调制好芥菜酱汁后，就可以将煮熟的鸡胸脯肉蘸酱一起吃了哦！

鸡胸脯肉是很多人喜欢吃的食物，因为它的肉质细嫩，营养价值丰富，但是它的脂肪量比较少，热量也很低，正是这些突出的“优势”使其在众多食材中“脱颖而出”，成为众人“独宠”的肉食之一。那么，鸡胸脯肉的营养价值主要体现在哪些方面呢？

鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中，含蛋白质21．5克，脂肪仅有2．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。鸡胸脯肉中含有的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。

所以大家如果想吃肉又担心脂肪过高的话，赶紧选购一些鸡胸脯肉“解解馋”吧！

鸡胸脯肉好吃，营养价值高，食疗价值丰富，这些都是大家所熟知的。可是，在烹饪鸡胸脯肉的时候，只关心这些可是做不出好吃的美食的，要吃到好吃的鸡胸脯肉，首先就是要选购好食材，食材的选购可是关键的步骤！

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来就非常的软了，还没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹呢！

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！

通过以上关于鸡胸脯肉的选购技巧的介绍，相信大家在选购的时候就能“自信满满”啦！妈网百科在这里再给大家一个小小的温馨小贴士：由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，大家可以先将鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

鸡胸脯肉的味道，相信只要吃过的人肯定都是赞不绝口的啦！因为它的肉质非常的细嫩，口感也特别的好，相比较其他的肉类来讲的话，鸡胸脯肉是最受欢迎的肉食之一。那么，对于这种细嫩的鸡胸肉，究竟要怎么做菜才最好吃呢？

香煎鸡脯肉

食材：鸡脯肉1盒、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油

做法：

1、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；

2、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；

3、放在锅里煎，开中火； 盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东，据说是烧烤按，这样肉能更贴锅底和受热面均匀；

4、两边轮流煎，煎至金黄色。煎好后，大家就能够开动啦！

蜜汁鸡脯

食材：鸡脯肉、蜂蜜、酱油、芦笋丝、黄瓜丝、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末

做法

1、取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2、把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3、准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

4、把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5、煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。 小贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

鸡胸脯肉虽说味道好，口感绝佳，其中的营养价值也非常的丰富，更是那些想要保持完美身材的减肥人士的减肥食材。但是，在食用鸡胸脯肉的时候，大家需要注意一下它的一个搭配宜忌，因为对于这种食材，是不能够随便搭配的哦！如果搭配的食材不对的话，影响的可是全家人的健康呢！

鸡胸脯肉的搭配禁忌：

鸡胸脯肉与鲤鱼不可同食：鸡胸脯肉甘温，鲤鱼甘平。鸡胸脯肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

鸡胸脯肉与芥末不能共食：芥末，乃热性之物，鸡乃温补之品，两者共食，恐助火热，无益于健康。

鸡胸脯肉与大蒜不能共食：大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡胸脯肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

兔肉与鸡胸脯肉相克：因鸡胸脯肉性温热，兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡胸脯肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。

李子与鸡胸脯肉相克：由于李子为热性之物，而鸡胸脯肉为温补之品，二者同食助大热，且鸡胸脯肉含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体的生化反应，无益于人体健康。