眉豆的做法

眉豆是什么呢?如此好听的一个名字可能让你想不起它是什么。其实,它还有很多种叫法。人们还习惯把它叫做爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆。我们知道在烹饪中,豆类没有那么容易炒得熟,很多时候我们都是习惯煲的。今天,妈网百科来为你介绍眉豆的做法、眉豆的烹饪技巧、眉豆的营养价值等实用知识。

眉豆的做法

在常见的做法里面,眉豆一般是用来煲汤的,与各种食材合理地搭配在一起,可以大大提升汤水里面的营养。下面来与大家眉豆的做法,除了煲汤的做法,还包括眉豆糕的做法哦。

做法一:眉豆青橄榄莲藕汤

材料:青橄榄、眉豆、莲藕、猪骨、食盐

步骤:

1、将眉豆洗净后,浸泡1个小时;

2、将青橄榄洗净后,切开两半;

3、将莲藕洗净后去皮,切块;

4、将猪肉洗净后,放进沸水锅里焯一次水;

5、除开食盐,将所有材料都放进锅里,然后加入适量的清水,大火煮开,用慢火熬一个半小时,煮好后加入适量的食盐提味。

做法二:眉豆牛腱菜干汤

材料:眉豆、牛腱、菜干、胡萝卜、花生、蜜枣、食盐、姜片、陈皮

步骤:

1、将眉豆、菜干、陈皮洗净后,用清水浸泡;

2、将牛腱洗净后,切大块然后放进沸水锅里去血水;

3、将浸泡好的菜干切段,胡萝卜去皮切块;

4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。

做法三:眉豆糕

材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

步骤:

1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时,第二天放进沸水锅里面煮,时间大概一个小时,将眉豆煮软;

2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里,然后加入清水100ml,一起搅拌均匀;

3、用小火将它煮成熟粉浆,然后再加入100ml水,撒上白糖、食盐和胡椒粉,再充分搅拌均匀;

4、烧热锅,倒入白芝麻翻炒,炒到散发香味后倒出碗里备用;

5、起油锅,倒进眉豆和葱花爆香,然后倒进熟粉浆里面,充分将里面的食材搅拌均匀,然后倒入碟中,厚度大约1公分左右;

6、把碟子隔水放进锅里 ,小火蒸五到八分钟,蒸熟之后撒上芝麻。

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眉豆是什么

相对于黄豆和黑豆来说,眉豆在人们视觉范围内的出现频率相对少了点。以至于有些人根本就不认识它,听到这个美美的名字也是一头雾水。究竟眉豆是什么呢?

眉豆叫法有很多种,广东人才习惯叫眉豆。或许你听过它的其他名字,人们又习惯叫它为爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆。它的形状类似于腰果,但是只有黄豆一般的大小。它的口感粉粉绵绵的,吃多了很容易产生饱腹感。一般来说,人们都是喜欢用眉豆来煲汤,营养价值丰富,而且味道清淡不油腻。

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眉豆的营养价值

在人们的物质生活不断提高的今天,人们吃东西就不会单纯地只求温饱了,更加看重的是食物里面的营养价值。那么眉豆的营养价值是什么呢?

眉豆中有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和磷脂、酪氨酸酶等。

眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化,而其他的多种微量元素有是人体所必须的,可以提供人体免疫力。

眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力,消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时,维生素B1可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是碳水化合物的消化,增强食欲。

眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌,参加糖代谢,对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时,卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以预防高血脂高胆固醇疾病。

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眉豆的适宜人群

很多人都喜欢喝用眉豆煲的汤,味道清甜不油腻,而且可以一边喝汤一边嚼着绵绵的眉豆,特别爽。对于眉豆来说 ,一般人都适合吃,特别是对于以下人群来说还有很好的食疗功效哦。

1、糖尿病患者、肾虚患者

2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性

3、小便频繁的人、经常腹泻的人

如果身体患有各种不适的症状,人们除了要积极就医之外,还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错,虽然见效不快,但对病情的康复提供了积极的意义,而且副作用极低。

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眉豆的食用禁忌

上面已经向大家介绍了眉豆的适宜人群,那么接下来为大家介绍的是眉豆的食用禁忌。为了饮食健康,大家要多了解食物的禁忌事项,避免不小心“中招”。下面有两点是值得大家注意的:

1、如果是患有寒热病、疟疾的人就不适合吃眉豆,气滞便结的人也要尽量少吃。

2、一定要将眉豆煮熟了才能吃,因为生眉豆里面含有一种凝血物质及溶血性皂素,吃了之后很容易引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒现象。只要充分将眉豆煮熟后 ,才可以将它的毒素分解。

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眉豆的热量是多少

眉豆的热量是多少呢?减肥的妹纸很喜欢关注食物的热量问题,减肥不容易,所以对食物的热量她们把握得好相当紧。不用着急,这里就告诉你们答案。

根据营养分析得出,100g的眉豆里面含有热量320大卡、碳水化合物65g、脂肪1g、蛋白质18g、纤维素6g等。相对与其他的豆类来说 ,眉豆的热量稍微低点。按相同重量来说,常见的黄豆是359大卡,黑豆是381大卡。总的来说,眉豆的蛋白质含量丰富而脂肪含量低,推荐大家食用。

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