鸭肫即鸭子的胃部。若仅食用鸭肉、鸭翅膀，便错过了鸭肫这一美味。鸭肫不仅味道鲜美，还遵循以形补形的原理，对人体肠胃有调理功效。

鸭肫外形呈圆圆扁扁状，触感较硬。其肉质紧密结实，食用时口感爽韧，与鸭肉的肥腻不同，鸭肫口感干爽，咀嚼时会发出“刷刷”声。

一般人群均可食用鸭肫，但不宜一次性食用过多，否则可能引发消化不良。

综上所述，鸭肫味道好且有调理肠胃功效，但食用时需注意适量。

鸭肫的做法丰富多样，既可以与其他肉类搭配烹制，也能和各种蔬菜组合。今天为大家介绍蒜苔爆炒鸭肫的做法，借蒜苔的香味遮盖鸭肫本身的腥味，蒜苔的甜与鸭肫的咸相互搭配，闻着香且下饭。

按照以上步骤和小贴士，就能做出美味的蒜苔爆炒鸭肫。

鸭肫适合男女老少食用，但过量食用可能带来健康隐患，很多人担心其胆固醇含量过高会导致体内胆固醇升高。那么，鸭肫是否含有胆固醇呢？

答案是肯定的。不过，胆固醇还分为“好”胆固醇和“坏”胆固醇。胆固醇可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，高密度胆固醇是“好”胆固醇，对人体有益，尤其在保护心脑血管方面作用显著；而低密度胆固醇在人体内含量稍微偏高，就会增加患冠心病的几率，因此被称为“坏”胆固醇。

结论：鸭肫含有胆固醇，且胆固醇有好坏之分，食用时需关注其对健康的影响。

鸭肫不仅味道鲜美、口感丰富，还富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，尤其含有大量微量元素，具有多种功效与作用。以下为您详细介绍：

综上所述，鸭肫具有多种对人体有益的功效，是一种营养丰富的食材。

目前暂未发现鸭肫与其他食物存在相克情况，但并非所有人都适合经常食用鸭肫，其中孕妇能否食用鸭肫备受关注。

鸭肫具有调理肠胃、增强脾胃功能以及促进消化的作用，但并不适合孕妇。孕妇在孕期饮食需保证营养均衡，以清淡健康为宜。

结论：虽然鸭肫有一定益处，但考虑到孕妇孕期饮食要求，不建议孕妇食用鸭肫。