我们都知道,包子是我国古老的汉族面食的一种,一种都是受到人们的喜爱。包子的种类有很多,芽菜包子就是其中一种。那么芽菜包子怎么做呢?我们现在来看一下:
1、准备材料:猪肉末、大葱、芽菜、生姜、面粉、温水、酵母、白糖。
2、我们首先要把大葱、生姜切碎,把猪肉切成猪肉末,油温烧至5成热,放入姜末炒香,继续放入葱末炒香。
3、放入猪肉末炒熟,倒入芽菜继续炒匀,倒入老抽,炒匀,倒入白糖,提鲜。芽菜很咸,不用放盐了。
4、炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾凉备用。
5、酵母和白糖溶于水中,和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵经过2个小时。
6、发好的面继续揉光滑,分成大小均匀的剂子,将剂子压扁,擀成圆形面片,中间厚,边缘稍薄。
7、事先炒好的肉臊子晾凉后,包入面片中包包子。包好的包子静置不动20分钟,这叫二次饧发。 8、二次饧发完成后,冷水上蒸锅,水开后蒸15分钟。不要揭盖,闷5分钟后再开盖就可以了。
芽菜包子要做得好吃,不仅包子馅要做得好吃,还有蒸包子的时候要注意时间,那么芽菜包子要蒸多久?一般来说芽菜包子醒面的时间要很久,两个小时左右,但是蒸的时间很短,十七八分钟就可以了,注意不要蒸的太久,以免变得太软了。
有一点我们是需要注意的,芽菜包子的醒面过程有两道,第一次是揉成面团的时候,要搁置醒两个小时左右,第二次是成型后也要醒20分钟左右。
人们喜欢用芽菜来包包子,那么芽菜包子的食用价值高不高呢?它的营养成分都有哪些?我们现在一起来看一下:
1、芽菜含有比较丰富的蛋白质,平均每100克芽菜里面含有4.9克的蛋白质。
2、芽菜含有丰富的维生素,例如维生素B1、维生素B2。
3、芽菜还含有一些人体所需的营养素,例如钙、磷、铁。
4、芽菜一般人都是可以食用的,但是因为芽菜含有较重的盐分,所以高血压、肾病患者慎食。
芽菜包子可以用生肉吗?可以的,我们包包子一般都是把肉翻炒一下的,但是包芽菜包子也是可以用生肉放入,但是如果用的是生肉那么在蒸包子的时候要注意蒸的时间要多一点。
芽菜包子的食用价值很高,这是因为芽菜含有丰富的蛋白质,以及较高的维生素,还有一些人体所必须的营养素,所以芽菜包子一直都是受到大众的喜欢。
芽菜包子馅料怎么做好吃?包包子,包子的馅料是很重要的,那么芽菜包子的馅料要怎么做才好吃呢?我们现在来看一下需要注意的方面:
1、把猪肉都成猪肉尼的时候,要均匀,这样馅料的口感才好,猪肉最好选用猪后臀肉。
2、洗完芽菜的时候,要控干水分,另外洗芽菜的时间不要过长,要不会把芽菜的风味洗掉。
3、切芽菜的时候切得比猪肉粒大一点点就可以了。
4、热锅放油,油热了放花椒,出香味儿后,把花椒捞出不用,在油内放入芽菜碎,炒熟炒香。
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鸡米芽菜是一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。
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