苹婆果

说起岭南佳果,相信很多人都熟知荔枝、龙眼、黄皮等鲜美水果,却很少人知道苹婆果这一岭南特有的美味佳果,其营养丰富,食用价值和药用价值都相当高,关注妈妈网百科专区,我们一起来认识苹婆果这一岭南佳果。

苹婆果是什么

苹婆果又称凤眼果、七姐果、富贵子等,初夏开花,成熟于每年7-8月。整个果实外表呈暗红色,内面漆黑色,包裹着3至5个分果,分果表皮呈褐色,煮熟可食用,是广东习俗中七姐诞的祭品。产于广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾等地。

苹婆果不仅可以食用,还可以用来入药,因为苹婆果还有一定的药效,有温胃、健脾、止泻、杀虫等功效。不仅如此,其实苹婆果树还具有很高的观赏价值,因为苹婆果花虽小但花序大,白里透红,而且叶大碧绿。

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苹婆果的做法

苹婆果的做法简单多样,可煲汤、煲粥、做各色家常美味佳肴等。无论做哪种美味佳肴,苹婆果食用前应该先煮熟去掉外皮。下面就介绍几种苹婆果常见的简单做法。

(1)苹婆果瘦肉汤

原料:苹婆果(凤眼果)300克,瘦肉200克,盐适量。

做法:1、取出苹婆果果实,清洗干净;

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟,倒出并去掉外皮;

3、瘦肉清洗干净,切片;

4、把瘦肉、去皮的果肉、清水(6碗左右)全部入锅、大火煮开,小火煲半小时左右,加适量盐,便可食用。

(2)苹婆果银耳莲子羹

原料:苹婆果(凤眼果)200克,莲子300克,银耳50克,冰糖适量。

做法:1、取出苹婆果果实,清洗干净;

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟,倒出并去掉外皮;

3、鲜莲子去壳去心,银耳用清水泡发;

4、把去皮的苹婆果、莲子、银耳、清水(6碗左右)放入锅中煲40分钟,加入适量冰糖,便可食用。

(3)苹婆果焖鸡

主料:苹婆果(凤眼果)150克,鸡半只。

辅料:蒜头、姜、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉、植物油、盐等适量。

做法:1、取出苹婆果果实,清洗干净;

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟,倒出并去掉外皮;

3、鸡洗净剁块,加入盐、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉适量拌匀后腌制15分钟;

4、姜切丝、蒜头捣碎备用;

5、锅烧热倒入适量植物油,加入碎蒜头、姜丝,煸至金黄色;

6、倒入腌制完的鸡块,大火炒至金黄色后倒入去皮后的苹婆果,加入2碗水后烧开,调到中火盖上锅盖焖20分钟即可。

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苹婆果的营养价值

苹婆果营养丰富,富含维生素A、蛋白质、粗纤维、磷、钙等,能储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、增强肠道功能、

解热温胃、治蛔虫、止呕、养肝胆、明目去翳、止咳退热、消烦降火、消散收敛等效用;可治血痢、皮肤溃疡等疾患。

苹婆果含有构成机体的重要物质,可以为我们人体提供热能,还可以维持大脑。热量也不高,也调节脂肪代谢,作为一种果实,是含有丰富的膳食纤维

值得一提的是,苹婆果还富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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苹婆果怎么去皮好

苹婆果的外皮第一眼看上去就很像栗子,苹婆果的外壳也是很僵硬的,一般来说,我们都会觉得苹婆果的皮不好剥,其实这层硬皮也是苹婆果的保护衣,这在野外是保护不被野兽吃掉。那么如果我们要吃怎么去皮?我们来看看。

一般来说,我们知道凤眼果很难剥,说它有“九层皮”。把苹婆果煮熟之后确实不好剥。虽说没有像传说中说的九层那么夸张,但在那个黑色外皮下,还是有四、五层皮,而且还是厚一层薄一层的,要一层层剥开,最后才等到这像蛋黄一样的果仁。苹婆果的味道虽然没有栗子那么香味大,但是闻起来有种清香味,吃起来口感、味道都和栗子很相像。

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孕妇能吃苹婆果吗

女人怀孕后就会在饮食上很小心,因为一般孕妇吃什么胎儿也吃什么,这就要求孕妇在饮食上要十分谨慎。苹婆果作为一种粮食型的果实,味道清甜,那么孕妇可以吃苹婆果吗?我们看看。

一般来说,孕妇能不能吃某种东西,最主要就是看食物的属性,在中医理论里来看,苹婆果的药效还是比较温平的,所以孕妇是能吃凤眼果的,我们还可以使用凤眼果制作出适宜孕妇身体的菜式,其实一般只要是对孕妇有好处的食物都是可以去食用,因为她们所需要的营养成分是很多的。但是要适量食用,因为苹婆果还是属于凉性物。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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